Amata da grandi e piccini e irrinunciabile soprattutto in estate tra i dolci più amati, è la fragola. Tuttavia, per quanto la bacca rossa sia popolare, la maggior parte delle persone non sa molto sui frutti aromatici.
Dal punto di vista botanico, la fragola non è una bacca, ma un frutto da collezione. Ciò è dovuto ai semi che si trovano all'esterno della pelle della fragola.
Essendo composte per il 90% di acqua, le bacche sono ipocaloriche e particolarmente indicate per dimagrire. Nel seguente articolo puoi scoprire cos'altro possono fare i frutti rossi e come piantarli nel tuo giardino.
Da dove viene la fragola?
Il nome delle deliziose bacche deriva dal latino, così venivano chiamate le fragole Fragaria. Ma la storia della fragola risale a molto prima dei Romani. Le fragole venivano raccolte e consumate già nell'età della pietra. Tuttavia, le dimensioni delle bacche di allora sono più simili alle fragoline di bosco di oggi. Nel Medioevo si cominciò finalmente a coltivare la fragola e a coltivarla in modo mirato.
Le caratteristiche inconfondibili della fragola
La fragola appartiene alla famiglia delle Rosacee (botanicamente Rosaceae). I suoi fiori hanno un colore da bianco a leggermente giallo. Le dimensioni della pianta variano a seconda delle varietà. La fragola selvatica (in latino Fragaria Vesca) è molto più piccola della fragola del giardino.
Quanto è sana la fragola?
La maggior parte delle persone sa che la frutta in generale è molto salutare. Anche la fragola dolce non fa eccezione. Le fragole fresche sono composte per il 90% da acqua, ma il restante 10% contiene molte fibre e vitamine.
Una porzione di fragole (circa 100-200 grammi) contribuisce quindi a una dieta equilibrata, che dovrebbe contenere almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno. Poiché la fragola è anche a basso contenuto calorico, è adatta anche per le persone attente alla figura.
Sostanze nutritive della fragola per 100 grammi
Sapevi che le fragole contengono più vitamina C delle arance e dei limoni? Inoltre, le fragole sono ricche di calcio, acido folico, magnesio e ferro. Le fragole sono fondamentalmente molto povere di calorie e sono quindi considerate "dimagranti". Pertanto, il frutto è ideale come colazione sana nel muesli .
- Acqua 90 g
- Grassi 0,4 g
- Potassio 147 mg
- Calcio 26 mg
- Magnesio 15 mg
- Vitamina C 64 mg
Nella tabella seguente troverai il contenuto di fragole in energia e zuccheri semplici e zuccheri doppi per 100 g di fragole.
I terricci sono una buona fonte di polifenoli, in particolare antociani, micronutrienti e fibre. In studi epidemiologici e clinici, questi ingredienti sono stati associati a profili di rischio cardiovascolare migliorati.
Studi di intervento umano con bacche di aronia, mirtilli rossi (mirtilli rossi), mirtilli e fragole (freschi o in succo o liofilizzati) o estratti di antociani purificati hanno mostrato miglioramenti significativi nell'ossidazione delle LDL, nella perossidazione lipidica, nella capacità antiossidante totale del plasma, nella dislipidemia e nel metabolismo del glucosio. 1
I benefici sono stati osservati in soggetti sani e in persone con fattori di rischio metabolici esistenti. I meccanismi alla base di questi effetti positivi sono presumibilmente la sovraregolazione dell'ossido nitrico sintasi endoteliale, una ridotta attività degli enzimi digestivi dei carboidrati, una riduzione dello stress ossidativo e l'inibizione dell'espressione genica infiammatoria e della formazione di cellule schiumose.
Sebbene questi dati siano limitati, supportano la raccomandazione delle bacche come gruppo di frutta essenziale in una dieta sana per il cuore.
| Energia (kcal) | Glucosio (g) | Fruttosio (g) | Saccarosio (g) | Zuccheri totali (g) | |
| Fragola Cruda | 32 | 2.2 | 2.2 | 1 | 5.4 |
| Fragola di bosco cruda | 32 | 2.2 | 2.3 | 1 | 5.4 |
| Succo di fragola e frutta | 35 | 2 | 2.1 | 2.3 | 5.3 |
| Nettare di fragola e frutta | 54 | 0.8 | 0.8 | 10.9 | 2.1 |
| Confettura di fragole | 258 | 21.9 | 18.7 | 13.5 | 58.7 |
| Conserve di fragole | 70 | 6.5 | 6.5 | 3 | 16 |
Qual è il modo migliore per conservare le mie fragole?
È meglio conservare le fragole in frigorifero. Dovrebbero essere consumate entro una settimana, poiché la muffa può formarsi dopo pochi giorni. Se uno o più frutti in una confezione di fragole sono già morbidi o putridi, devono essere rimossi dalla confezione il prima possibile.
Una volta che c'è la muffa, è meglio smaltire le fragole, perché le spore potrebbero essersi già diffuse in modo invisibile sulle altre fragole. Le alternative alla refrigerazione sono la cottura o il congelamento della frutta.
Durante il congelamento, è necessario assicurarsi che la frutta sia accuratamente lavata e asciugata in anticipo. In caso contrario, le fragole si congelano l'una contro l'altra. Così le fragole durano circa un anno. Dopo lo scongelamento, i frutti sono relativamente morbidi. Sono particolarmente adatti per essere frullati e utilizzati, ad esempio, nei frullati.
Come posso usare le fragole?
Le fragole possono essere utilizzate in molti modi. Naturalmente, i frutti possono essere gustati da soli. Anche la popolare combinazione fragola immersa nello zucchero o nel cioccolato ha sempre un sapore, ma forse non è necessariamente la variante più salutare.
Chi è alla ricerca di una gustosa alternativa per una colazione sana , può scegliere la combinazione fragola e porridge o cereali. La vasta gamma di prodotti offerti da Verival offre molte possibilità di combinazione per tutti i gusti. Inoltre, le fragole sono perfette come condimento per qualsiasi creazione per la colazione.
Cioccolata alla fragola vegana Overnight Oat con cacao (senza glutine)
Ingredienti
- 60 g (circa 6 cucchiai) Verival Fragola-Chia Porridge
- 60 g (circa 2 cucchiai) di yogurt di soia o altra alternativa vegetale
- 100 ml di bevanda alla soia o altra alternativa vegetale
- 3 cucchiaini di cacao in polvere
- 1/2 banana a fette
- eventualmente sciroppo d'agave o sciroppo d'acero a piacere
Topping
- 1/2 banana a fette
- Crema di arachidi q.b.
- fragole fresche q.b.
Preparazione
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Riempire il barattolo con circa 60 g di Verival Fragola-Chia Porridge (circa 6 cucchiai) e 3 cucchiaini di cacao in polvere. Mescolare bene.
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Tagliare la banana a fette sottili e aggiungere circa la metà al porridge.
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Riempire il bicchiere con 2 cucchiai di yogurt di soia e 100 ml di bevanda vegetale e mescolare bene.
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Chiudere bene il bicchiere e riporlo in frigorifero per una notte o almeno mezz' ora.
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(Al mattino) prima di gustare la crema di arachidi, aggiungere la seconda metà della banana e le fragole fresche come condimento – fatto!
Ad esempio, le fragole possono essere aggiunte a uno dei deliziosi porridge Verival, come il porridge di avena al cacao e amarena o il porridge Bircher. Anche la selezione di muesli Verival offre agli sportivi, ai vegani e agli intolleranti al glutine la possibilità di combinare il grano con la frutta.
Inoltre, le fragole possono essere utilizzate insieme ad altri frutti come mirtilli , lamponi , ribes, more e mirtilli rossi come condimento colorato e sano.
Posso piantare fragole nel mio giardino?
Se hai un pollice verde e sei interessato a coltivare la tua frutta in giardino, puoi anche piantare le fragole da solo, risparmiandoti di andare al mercato o nei discount.
Suggerimenti per una coltivazione di fragole di successo a casa
Coltivare
In questo modo, nelle restanti settimane calde, fino a ottobre, possono raccogliere le forze per sopravvivere durante l'inverno. Tuttavia, le fragole possono essere piantate anche in primavera. Quando si pianta, è necessario assicurarsi che le piante siano posizionate in profondità in modo che il cuore della pianta sia ancora sopra la superficie del terreno.
Coltivazione Biologica e Sostenibile
Chi opta per una coltivazione biologica e sostenibile della pianta, deve tenere presente che è vietato l'uso di pesticidi e fertilizzanti chimici. Tuttavia, per combattere efficacemente i parassiti, è possibile utilizzare metodi e ausili naturali.
Ad esempio, il sapone lubrificante aiuta contro gli acari, mentre la paglia come base previene le lumache e mantiene il terreno asciutto. Inoltre, dovrebbe essere lasciato uno spazio sufficiente tra le piante in modo che le piante di fragola non possano infettarsi a vicenda con i funghi.
Osservare il calendario e il meteo
A seconda del tempo e della temperatura, la stagione delle fragole varia di anno in anno. La fioritura avviene per lo più nei mesi di aprile e maggio. A luglio termina la stagione. Chi raccoglie fragole selvatiche ha solo due mesi di tempo. In questi casi il raccolto cade nei mesi di giugno e luglio e le varietà portanti si trovano ai margini del bosco e nelle radure.
Lo sapevi? Curiosità sulla fragola
Ecco alcuni fatti interessanti sui frutti rossi per i più affamati di conoscenza:
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Sapevi che le fragole contengono più vitamina C delle arance?
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Sapevi che le fragole non sono affatto bacche dal punto di vista botanico? Appartengono invece al gruppo delle cosiddette noci da collezione.
- Sapevi che le fragole si riproducono quando animali come ricci, volpi o uccelli mangiano i loro frutti e secernono le piccole noci non digerite?
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1.Basu A, Rodano M, Lione TJ. Berries: impatto emergente sulla salute cardiovascolare. Recensioni nutrizionali . Pubblicato online marzo 2010:168-177. doi: 10.1111/j.1753-4887.2010.00273.x
