La nocciola (Corylus Avellana), nota anche come nocciolo comune, è originaria dell'Europa centrale fin dall'ultima era glaciale. La nocciola comune è il più antico tipo di frutto utilizzato in Europa centrale. La maggior parte delle nocciole presenti nei nostri negozi proviene dalla Turchia (qui si tratta del nocciolo arboreo (Corylus colurna) e dall'Italia. Tuttavia, ci riforniamo di nocciole non solo dall'Europa ma anche, in larga misura, dagli Stati Uniti.
Nei nostri giardini domestici prospera anche il nocciolo comune. Il cespuglio di nocciolo con i suoi frutti, i noccioli, è stato utilizzato dall'uomo per migliaia di anni. Ma qui il raccolto di solito non è sufficiente per ottenere grandi quantità.
Fatti interessanti sul nocciolo
Il nocciolo appartiene alla famiglia delle betulacee (Betulaceae).
Il cespuglio di nocciole cresce fino a sette metri di altezza e quattro o cinque metri di larghezza. Cresce particolarmente bene ai margini delle foreste. Il nocciolo è monoico, il che significa che su una stessa pianta si possono trovare sia fiori maschili che femminili. Il nocciolo fiorisce a febbraio e marzo, prima della comparsa delle foglie. I tipici amenti del nocciolo sono i fiori maschili. Questi amenti maschili forniscono alle api da miele la loro prima importante fonte di cibo. Per il resto, i noccioli vengono impollinati dal vento.
La nocciola matura in estate. La nocciola in via di maturazione si trova inizialmente in un guscio a forma di coppa. Questo si secca e rilascia la nocciola. Quando la nocciola viene raccolta, alcuni dei gusci sono ancora attaccati alla nocciola e vengono rimossi.
Poiché le radici del nocciolo si estendono in profondità, l'arbusto è particolarmente adatto a stabilizzare il terreno. Il nocciolo viene anche spesso piantato come schermo per la privacy. Gli alberi di nocciolo sono resistenti e tollerano molto bene la potatura. Per questo motivo dovrebbero essere potati in autunno, preferibilmente ogni due anni. I giovani germogli di nocciolo che spuntano in autunno sono relativamente sottili e crescono a zig zag.
Il nocciolo è abbastanza resistente alle malattie e ai parassiti. Occasionalmente viene attaccato dalla muffa, ma questo non influisce sulla sua vitalità. La piralide del nocciolo, un coleottero, a volte penetra nei frutti del nocciolo: probabilmente tutti noi l'abbiamo notato nei boschi quando vediamo un nocciolo a terra.
Ovviamente esistono molti tipi diversi di nocciolo:
Un consiglio: pensa a piantare un cespuglio di nocciole - la noce di Lambert (Corylus maxima) è una delle nocciole migliori che ci siano. Questo arbusto poco esigente cresce cespuglioso ed eretto con germogli robusti.
Il nocciolo a cavatappi (Corylus avellana contorta) è particolarmente apprezzato per i suoi rami contorti a forma di cavatappi. Sono spesso utilizzati a scopo decorativo.
Noce di cantina: una volta stabilitosi, il noce di cantina è molto facile da curare. Le piante giovani devono essere annaffiate regolarmente. Si adatta bene ai giardini soleggiati e semi-ombreggiati.
La nocciola e la nostra salute
Le nocciole sono diventate un elemento indispensabile della cucina. Tostate, sbollentate, tritate o macinate. Biscotti, torte, cioccolato, creme spalmabili o gelati: senza nocciole? Beh, noi non riusciamo a immaginarlo. E nemmeno tu? Non devi farlo!
Le nocciole, o le noci in generale, non godono della migliore reputazione a causa del loro elevato contenuto calorico, pari a 667 calorie per 100 grammi.
Tuttavia, questo dato non ti dice quanti benefici hanno le nocciole per la salute. Ed è proprio questo che vogliamo mostrarti oggi. Grazie ai loro numerosi nutrienti e vitamine, le nocciole non dovrebbero mancare in nessuna dieta. Le nocciole contengono principalmente acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, ovvero grassi sani, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 e acido folico (vitamina B9).
Puoi trovare una buona panoramica di tutti i tipi di frutta a guscio e dei loro contenuti nel nostro blog: “La frutta a guscio e i suoi nutrienti ”.
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7 motivi per cui le nocciole sono così salutari:
1. Le nocciole hanno un effetto positivo sulle prestazioni della memoria
Le nocciole sono note per essere un alimento per i nervi e per questo sono anche chiamate “cibo per il cervello”. E le nocciole non fanno eccezione. Se mangi le nocciole, le prestazioni della tua memoria aumentano. Una dieta sana è importante per tutto l'organismo, soprattutto per il cervello, ovviamente. Allora perché le nocciole favoriscono la capacità di pensare del cervello?
Il motivo è da ricercare nel contenuto di lecitina della nocciola. Questa ha un effetto positivo sulla memoria e sulla concentrazione. Anche il magnesio, la vitamina E e la niacina contenuti nelle nocciole fanno bene ai nervi e al cervello.
2. Le nocciole riducono i livelli di colesterolo
L'organismo produce autonomamente il colesterolo, importante per la costruzione delle cellule e degli ormoni. Poiché il colesterolo è già presente nell'organismo, non deve essere ingerito in quantità illimitate.
Se il metabolismo solido è disturbato, il colesterolo può accumularsi sulle pareti delle arterie. Questo fenomeno può essere aggravato da una dieta scorretta. Tra questi, il consumo eccessivo di carne, latte e uova, che contengono molti acidi grassi saturi.
Ma non tutti gli acidi grassi sono cattivi. Gli acidi grassi insaturi possono addirittura abbassare i livelli di colesterolo. Questi acidi grassi buoni si trovano nelle mele, nella farina d'avena, nei legumi e soprattutto nelle noci. Una manciata di noci, come le nostre amate nocciole, può abbassare i livelli di lipidi nel sangue. È importante notare che le nocciole non devono essere salate o ricoperte di cioccolato.
Un ottimo modo per utilizzare la nocciola è l'olio di nocciola.
L'obiettivo dovrebbe essere quello di sostituire il più possibile gli acidi grassi saturi con acidi grassi insaturi .
3. Le nocciole sono ricche di vitamine del gruppo B e di vitamina E
Le nocciole sono un'ottima fonte di vitamine. Contengono le seguenti vitamine del gruppo B: B1, B2, B3, B6, B7 e B9. La vitamina B7, ad esempio, è importante per la crescita dei capelli, per numerosi processi metabolici e per il sistema nervoso. Il fabbisogno giornaliero è già coperto con 73 grammi di nocciole.
La vitamina E ha un effetto antiossidante, è antinfiammatoria e supporta il sistema immunitario. Una carenza può portare a disturbi della vista o della coordinazione e a malattie del sistema nervoso. L'apporto giornaliero ottimale di vitamina E si ottiene con circa 50 grammi di noci.
La nocciola: una fonte ideale di vitamine
4. Le nocciolesono una fonte vegetale di proteine
Le proteine sono essenziali per l'organismo, poiché sono necessarie per molte funzioni. Tra queste, la struttura cellulare di capelli, pelle e unghie, il sistema immunitario, la formazione di enzimi e ormoni, il trasporto di ossigeno e grassi e la formazione di anticorpi. Come puoi vedere, il corpo ha bisogno di proteine.
Le proteine si trovano sia negli alimenti vegetali che in quelli animali. Le proteine vegetali, come i legumi, i cereali, la frutta, la verdura e naturalmente le noci, hanno il vantaggio di contenere anche micronutrienti come vitamine e oligoelementi.
Le nocciole hanno un contenuto proteico di 12 g per 100 g. Il grado di assorbimento o di utilizzo delle proteine può essere misurato con la biodisponibilità. Più alto è il valore, meglio è. Le nocciole hanno un valore pari a 50, mentre i fiocchi d'avena hanno un valore pari a 64.
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5. Le nocciole forniscono molti minerali importanti
Oltre alle importanti proteine e a molte vitamine, le nocciole contengono anche minerali come il calcio, il fosforo, che rafforza le nostre ossa, e il ferro.
6. Le nocciole come fonte di fibre
Le fibre sono essenziali per una dieta sana ed equilibrata. Si tratta di un componente ricco di fibre presente nella maggior parte degli alimenti di origine vegetale. Si tratta di molecole di zucchero legate tra loro che non possono essere scomposte nell'intestino, o non sufficientemente. La maggior parte delle fibre alimentari sono carboidrati presenti nei cereali, nella frutta, nella verdura o nei legumi.
Con 8,6 g per 100 g, le nocciole hanno un contenuto di fibre relativamente alto. Ma quali sono i benefici? Le fibre contenute nelle nocciole ti permettono di sentirti ben sazio e di non sentire subito la fame. Per questo motivo, chi mangia regolarmente nocciole ha meno probabilità di ingrassare. Le fibre proteggono anche l'apparato digerente e aiutano a prevenire la stitichezza.
7. Le nocciole rafforzano il cuore e i vasi sanguigni
Infine, le nocciole rafforzano il cuore e i vasi sanguigni. Con il 63%, le nocciole hanno un contenuto di grassi relativamente alto, ma come già detto, questo include acidi grassi insaturi. Le nocciole contengono 4,5 g di acidi grassi insaturi per 100 g.
Questi non solo hanno un effetto positivo sui livelli di colesterolo, ma anche sul cuore, sui vasi sanguigni e sulla circolazione. Il rischio di soffrire di malattie cardiovascolari si riduce.
Benefici per la salute e valori nutrizionali delle nocciole
Questi sette benefici delle nocciole sono il motivo per cui le consigliamo vivamente. È vero che sono molto caloriche, quindi è meglio mangiarne solo una manciata al giorno.
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Domande frequenti
Quanto sono salutari le nocciole?
Grazie ai loro numerosi nutrienti e vitamine, le nocciole non dovrebbero mancare in nessuna dieta. Contengono principalmente acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, ossia grassi sani, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 e acido folico (vitamina B9) e vitamina E. Le nocciole sono note per essere un alimento per i nervi e per questo sono anche chiamate “cibo per il cervello”. Le nocciole non fanno eccezione. Ciò ha a che fare con il contenuto di lecitina della nocciola. Questa ha un effetto positivo sulla memoria e sulla concentrazione. Anche le sostanze magnesio, vitamina E e niacina contenute nelle nocciole fanno bene ai nervi e al cervello. Una sola manciata delle nostre amate nocciole abbassa i livelli di lipidi nel sangue. È importante mangiarle pure, cioè non salate o ricoperte di cioccolato. Oltre alle importanti proteine e alle numerose vitamine, le nocciole contengono anche minerali come il calcio, il fosforo, che rafforza le nostre ossa, e il ferro. Le fibre contenute nelle nocciole ti permettono di essere ben sazio e di non sentire subito la fame.
Quante nocciole si possono mangiare al giorno?
La Società Tedesca di Nutrizione raccomanda di mangiare una manciata di nocciole al giorno - circa 30 grammi. Tuttavia, le nocciole sono salutari solo se non sono zuccherate e non salate. Troppo sale è dannoso per l'organismo perché può portare all'ipertensione. Riscaldare queste piccole bombe energetiche distrugge molte vitamine e acidi grassi sani. Quindi è meglio gustarle al naturale!
Le nocciole fanno bene all'intestino?
Alcune sostanze vegetali secondarie hanno un effetto estremamente positivo sulla salute umana. I gherigli di nocciola contengono diverse di queste preziose sostanze: gli acidi fenolici hanno un effetto antiossidante, anticancerogeno e antimicrobico in quanto inattivano le sostanze nocive e i germi presenti nell'intestino. Il consumo regolare migliora la flora intestinale in generale e la rende sana ed equilibrata.
Perché le nocciole sono salutari?
Grazie ai loro numerosi nutrienti e vitamine, le nocciole non dovrebbero mancare in nessuna dieta. Contengono principalmente acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, ossia grassi sani, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 e acido folico (vitamina B9) e vitamina E. Le nocciole sono note per essere un alimento per i nervi e per questo sono anche chiamate “cibo per il cervello”. Le nocciole non fanno eccezione. Ciò ha a che fare con il contenuto di lecitina della nocciola. Questa ha un effetto positivo sulla memoria e sulla concentrazione. Anche le sostanze magnesio, vitamina E e niacina contenute nelle nocciole fanno bene ai nervi e al cervello. Una sola manciata delle nostre amate nocciole abbassa i livelli di lipidi nel sangue. È importante mangiarle pure, cioè non salate o ricoperte di cioccolato. Oltre alle importanti proteine e alle numerose vitamine, le nocciole contengono anche minerali come il calcio, il fosforo, che rafforza le nostre ossa, e il ferro. Le fibre contenute nelle nocciole ti permettono di essere ben sazio e di non sentire subito la fame.
Troppe nocciole non sono salutari?
Le nocciole contengono molta vitamina E, che protegge le cellule dall'invecchiamento precoce. La lecitina contenuta nelle nocciole migliora anche le prestazioni dei nervi e del cervello. La Società Tedesca di Nutrizione raccomanda di mangiare una manciata di nocciole al giorno - circa 30 grammi (non salate...). Dato che le nocciole sono ricche di grassi - anche se grassi sani - non dovrebbero essere consumate in eccesso. Ma è bene consumare regolarmente la quantità raccomandata.
Cosa è più salutare tra noci e nocciole?
Le nocciole contengono molta vitamina E, che protegge le cellule dall'invecchiamento precoce. La lecitina contenuta nelle nocciole migliora anche le prestazioni dei nervi e del cervello. Le noci, invece, sono ricche di vitamine del gruppo B e di acidi grassi insaturi che favoriscono la concentrazione. Le noci contengono fino al 75% di acidi grassi insaturi, particolarmente efficaci nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Entrambi i tipi di noci sono delle vere e proprie bombe energetiche. Tra gli esperti, la noce è ancora leggermente in vantaggio.
