Anche se noi di Verival ci siamo posti l'obiettivo di offrire solo colazioni biologiche di altissima qualità , questo è certo: no, la biodisponibilità non ha nulla a che fare con il "biologico". Ma con che altro?
La biodisponibilità è un termine che probabilmente molte persone non conoscono ancora. Se qualcuno ne ha sentito parlare, di solito nel contesto di farmaci. Ad esempio, il termine ha già un (molto importante!) Ordine, ma è ancora agli albori. Quindi cosa significa biodisponibilità e cosa ci porta? Abbiamo esaminato queste domande:
Cosa significa biodisponibilità?
Fondamentalmente, il termine biodisponibilità significa quanto segue: è una misura farmacologica della proporzione di un principio attivo che è disponibile invariato nella circolazione sistemica, in particolare nella circolazione sanguigna. Questa dimensione indica quanto velocemente e in che misura la sostanza viene assorbita ed è disponibile nel luogo di azione.
In linea di principio, sembra molto complicato. Una spiegazione più semplice sarebbe la seguente: il corpo ha alcuni "ostacoli" che le sostanze devono superare. Se prendo qualcosa per via orale, deve essere elaborato. Tuttavia, il principio attivo dovrebbe comunque arrivare nel posto giusto nel corpo. La biodisponibilità significa quindi quanto è disponibile come sostanza efficace nel luogo di utilizzo dopo la lavorazione da parte dell'intestino, del fegato o di altri cosiddetti "ostacoli". Per le sostanze somministrate per via endovenosa, la biodisponibilità è automaticamente del 100%, poiché viene iniettata direttamente nel flusso sanguigno. La biodisponibilità viene solitamente calcolata tramite una formula.
Cosa mi porta questa inquietante biodisponibilità?
Ma ora basta con la farmacologia e i farmaci. A cosa mi serve questo concetto, certamente un po' confuso, della biodisponibilità nella vita di tutti i giorni?
In linea di principio, è un peccato che attualmente si parli così poco di altre forme di biodisponibilità. Nella dieta, l'argomento è ancora trattato in modo troppo matrignante. Tuttavia, ci sono già prove solide che questo insegnamento non è irrilevante per il nostro benessere. Un semplice esempio potrebbe essere la carota. Per aumentare la biodisponibilità delle vitamine nella carota, è necessario il grasso, poiché le sostanze nella carota sono liposolubili. Ciò significa che il grasso aumenta la biodisponibilità della carota. Seguendo questo semplice principio, ci sono abbastanza altre varietà di ortaggi e piante per le quali è molto facile aumentare la biodisponibilità. Per molte verdure è importante cucinarle in anticipo per ottenere la massima biodisponibilità.
Tuttavia, solo la preparazione non è l'unica cosa che influisce sulla biodisponibilità. Anche l'età di una persona o una flora intestinale intatta sono una parte importante di questo processo. Altrettanto importante per massimizzare la biodisponibilità di diversi prodotti è anche la qualità di questi prodotti o il contenuto di enzimi. Quindi scopriamo che la biodisponibilità è estremamente importante per il benessere personale. Quindi, se presti attenzione a qualcosa, puoi ottenere il massimo dal tuo cibo con facilità. Ma come posso prestare attenzione a queste diverse cose?
5 semplici consigli su come aumentare la biodisponibilità dei prodotti
1. Tutto inizia con l'acquisto
Per noi, prima di tutto: fare acquisti freschi e locali. Chi acquista molto dal congelatore semplicemente non ha gli stessi requisiti di chi acquista fresco. Ecco perché dovresti sempre cercare di consumare il tuo acquisto il prima possibile. Chi conserva a lungo i propri acquisti corre il rischio di perdere sostanze nutritive. Nel caso di frutta e verdura, il processo di respirazione inizia con la raccolta – un processo naturale, ma che alla fine porta la pianta a utilizzare i propri nutrienti per rimanere in vita. Consigliamo quindi di fare la spesa a livello locale e di mangiare velocemente!
2. Eat the Rainbow
Un altro punto importante è la varietà nel piatto. Il contenuto di sostanze nutritive dei prodotti varia costantemente e dipende dall'allevamento, ma anche dal terreno su cui cresce, ad esempio, la verdura. Coloro che si preoccupano della varietà stagionale nel loro piatto hanno anche maggiori possibilità di ottenere il massimo dai loro prodotti. Il nostro consiglio: acquista biologico! Qui si può presumere che il terreno sia di buona qualità e non contaminato da troppi spray.
3. Preparare correttamente
Non è importante solo la diversità. Come preparo i miei prodotti? Molte persone giurano di mescolare cibi crudi e altri tipi di preparazione. Quindi è consigliabile non cucinare solo tutte le verdure. Ha perfettamente senso mescolare pezzi crudi. La varietà fa la differenza!
4. Masticare, masticare, masticare
Il nostro penultimo consiglio molto semplice: masticare! Per decenni, la scienza ha affermato che la masticazione consapevole è importante per ottenere il massimo dal proprio pasto. Lo stesso vale per la biodisponibilità: chi mastica bene aiuta quindi l'intero processo digestivo.
5. Ascoltare l'istinto
Non solo la masticazione corretta, ma l'intera digestione svolge un ruolo importante nel tema della biodisponibilità. Più sana è la flora intestinale, migliore è l'assorbimento dei nutrienti. Per mantenere la mucosa intestinale il più possibile priva di infiammazioni, si consiglia quindi di evitare in gran parte alcol, antibiotici e pesticidi , nonché di evitare gli zuccheri semplici. Ognuno di noi può anche nominare uno, due o più alimenti che non tollera molto bene. Questo è un chiaro segno del corpo, a cui si dovrebbe assolutamente prestare attenzione e cancellare il più possibile gli alimenti in questione dal piano alimentare.
Altri inibitori della biodisponibilità sono lo stress e i pasti malsani, nonché l'assunzione regolare di farmaci. Conclusione: chi si prende cura di sé percorre automaticamente gran parte del percorso verso la massima biodisponibilità! 🙂
