Il Matcha, l'oro verde del Giappone , si è fatto conoscere in tutto il mondo ed è diventato parte integrante dell'odierna cultura del tè. Se hai già provato il nostro Matcha Porridge Date Banana, saprai che il matcha non è solo incredibilmente gustoso, ma anche super salutare. Ma cos'è tutto questo clamore per il matcha? Perché questo tè verde giapponese fa parlare di sé? Abbiamo dato un'occhiata più da vicino alla polvere verde e ai suoi effetti sulla salute!
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L'origine del matcha
Prima di immergerci nei benefici per la salute, facciamo un breve viaggio nella storia del matcha . Originariamente scoperto in Cina, è stato il Giappone a rendere popolare questo tè verde, in particolare attraverso la cerimonia del tè giapponese, famosa in tutto il mondo. Non si tratta solo di un rituale, ma anche di un'espressione di ospitalità. Le speciali foglie di tè, chiamate tencha, vengono essiccate dopo la raccolta e poi macinate in polvere fine in mulini di pietra di granito.
L'arte della preparazione del matcha
La preparazione del matcha è una forma d'arte in Giappone. Per prima cosa, la polvere di matcha viene misurata con un cucchiaio di bambù, il chashaku. Poi viene mescolata con acqua calda in una ciotola di matcha. Un frullino di bambù (chasen) viene utilizzato per sbattere il tè in una bevanda spumosa. L'intensità varia: sottile come l'usucha o denso come il koicha, a seconda delle preferenze.
Matcha e salute
Se credi alla tradizione giapponese, il matcha è più di una semplice bevanda: è una filosofia di vita. Ma cosa rende il matcha così speciale e quali sono i suoi benefici per il nostro organismo? Facciamo un'immersione profonda negli aspetti salutari del matcha!
1. Potenza antiossidante
Il matcha non è noto solo per il suo colore verde brillante, ma anche per l'impressionante quantità di antiossidanti che contiene. Si tratta di molecole che combattono i radicali liberi, che possono danneggiare le cellule e accelerare il processo di invecchiamento. Un antiossidante particolarmente potente che rende il matcha così salutare è la catechina. Queste includono ad esempio l'epigallocatechina gallato (EGCG), che ha un effetto antinfiammatorio e supporta il sistema immunitario. Si dice anche che abbia un effetto protettivo sulle nostre cellule nervose.
2. L'energizzante naturale
Molti si chiedono se il matcha contenga caffeina e la risposta breve è sì! Tuttavia, nel tè verde la caffeina agisce in modo diverso da quello che la maggior parte di noi conosce con il caffè. La caffeina viene assorbita più lentamente nel flusso sanguigno. In questo modo si ottiene un apporto costante di energia per un periodo di tempo più lungo, invece di un rapido picco seguito da un calo che spesso si verifica con il caffè.
Il segreto di questa esperienza leggermente diversa sta nell'interazione armoniosa tra la caffeina e l'aminoacido L-teanina. Mentre la caffeina rende vigili, la L-teanina favorisce il rilassamento. Il risultato è uno stato mentale vigile, concentrato e calmo. Questo ti permette di concentrarti per periodi di tempo più lunghi rimanendo rilassato.
3. Il matcha fa bene al metabolismo
Sei alla ricerca di un integratore naturale per il metabolismo? Il matcha potrebbe essere la tua risposta. Alcuni studi suggeriscono che il matcha può accelerare il metabolismo e aumentare la combustione dei grassi. Ad esempio, uno studio ha testato l'effetto del matcha sulla riduzione del grasso corporeo durante una camminata di 30 minuti. I risultati hanno dimostrato che il matcha è in grado di migliorare la perdita di grasso. Il motivo sarebbe da ricercare nella caffeina e nell'aminoacido EGCG che contiene. [1]
Non c'è quindi da stupirsi che questo tè verde stia diventando sempre più comune nei frullati per il fitness e nei piani dietetici in Germania.
4. Il matcha è salutare per la mente e la concentrazione
Qui entra di nuovo in gioco la L-teanina. Questo aminoacido è noto per favorire la concentrazione e la chiarezza mentale. Il matcha può aiutare ad affinare la concentrazione e a rafforzare la memoria. Questo lo rende il compagno ideale per le lunghe giornate di lavoro o per le sessioni di studio intensive. Uno studio condotto in Giappone ha dimostrato che la L-teanina può migliorare i tempi di reazione e la memoria a breve termine. L'aminoacido è anche noto per avere un effetto antistress e migliorare l'umore [2].
Dalla pianta alla tazza: la qualità conta
La qualità del matcha è fondamentale. Il matcha biologico garantisce che il tè sia stato coltivato senza l'uso di sostanze chimiche o pesticidi.
Tuttavia, non è solo la coltivazione a essere fondamentale, ma anche la lavorazione. Le foglie vengono macinate su mulini di pietra in modo tradizionale. La polvere fine deve essere priva di grumi e di un colore verde vellutato. Quindi, la prossima volta che ti rifornisci di matcha, assicurati di sceglierlo di alta qualità.
Conclusione: il matcha è un toccasana per la salute
Il matcha è molto più di un semplice trend e merita sicuramente di essere apprezzato per la sua salubrità. Le sue catechine, in particolare il potente antiossidante EGCG, proteggono dai radicali liberi. La combinazione unica di caffeina e L-teanina fornisce energia di lunga durata e migliora la chiarezza mentale. Il matcha supporta anche il metabolismo ed è ideale per la forma fisica e la salute. In breve, il matcha è un compagno prezioso per il corpo e la mente. Che tu lo assapori puro, lo beva come latte matcha o lo mangi nel porridge, con questa meraviglia verde farai del bene al tuo corpo.
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Fonti
[1] Willems, M. E. T., Şahin, M. A., & Cook, M. D. (2018). Le bevande a base di tè verde Matcha migliorano l'ossidazione dei grassi durante la camminata veloce nelle donne. International journal of sport nutrition and exercise metabolism , 28 (5), 536-541. https://doi.org/10.1123/ijsnem.2017-0237
[2] Baba, Y., Inagaki, S., Nakagawa, S., Kaneko, T., Kobayashi, M., & Takihara, T. (2021). Effetti della l-teanina sulla funzione cognitiva in soggetti di mezza età e anziani: uno studio randomizzato controllato con placebo. Journal of medicinal food , 24 (4), 333-341. https://doi.org/10.1089/jmf.2020.4803
Domande frequenti
Il matcha è salutare ogni giorno?
Sì, il matcha è generalmente salutare se consumato con moderazione. Una tazza di matcha al giorno fornisce una buona quantità di antiossidanti, che possono ridurre il rischio di malattie come il cancro e le malattie cardiache. Il matcha contiene anche caffeina, che può aumentare la concentrazione e l'energia.
Perché il matcha è così salutare?
Il matcha è ricco di antiossidanti che possono proteggere le cellule dai danni. Contiene anche L-teanina, un aminoacido che può favorire la concentrazione e il rilassamento. Il matcha è anche una buona fonte di vitamine e minerali, tra cui le vitamine C, E e K, oltre a magnesio e ferro.
Cos'è più sano, il caffè o il matcha?
Sia il matcha che il caffè possono far parte di una dieta sana in quantità moderate. Il matcha ha un contenuto di antiossidanti superiore a quello del caffè, mentre quest'ultimo contiene più caffeina. Inoltre, il matcha è una fonte significativa di L-teanina, cosa che non accade con il caffè.
