Non è raro che alimenti ancora commestibili finiscano nella spazzatura perché hanno raggiunto la data di scadenza , poiché la data riportata sulla confezione è fonte di incertezza per molte persone. Tuttavia, la data di scadenza non significa che sia da buttare. Infatti, la durata di conservazione di molti alimenti va ben oltre la data consigliata. Questo significa che spesso puoi gustare yogurt, muesli e simili per molto più tempo senza preoccupazioni.
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Per fare chiarezza su questo argomento, abbiamo raccolto per te le informazioni più importanti. Qui puoi scoprire come riconoscere se gli alimenti sono ancora adatti al consumo.
Cos'è la data di scadenza?
La data di scadenza (BBD ) è un requisito di etichettatura degli alimenti confezionati previsto dalla normativa europea. Fornisce informazioni su quanto tempo un prodotto alimentare manterrà le sue caratteristiche se conservato correttamente. Tra queste, ad esempio, la freschezza, il sapore, il colore o l'odore dell'alimento .
Tuttavia, di solito gli alimenti sono ancora commestibili dopo la data di scadenza.
Questo la distingue dalla data di scadenza . Questa forma di etichettatura si trova sugli alimenti deperibili che possono rappresentare un rischio per la salute. Ad esempio, la carne cruda. I prodotti etichettati con la data di scadenza non devono essere consumati dopo tale data.
In conformità con il Regolamento UE sulle informazioni sugli alimenti, la data di scadenza viene stabilita dagli stessi produttori di alimenti . Dopotutto, essi conoscono meglio di chiunque altro la natura dei loro prodotti, il che significa che sono in grado di determinare la durata di conservazione degli alimenti utilizzando un'ampia gamma di test di qualità.
Data di scadenza raggiunta: e adesso?
Una volta che un prodotto alimentare ha raggiunto la sua data di scadenza, non significa automaticamente che non possa più essere consumato. Infatti, molti prodotti sono ancora commestibili molto tempo dopo questa data . Tuttavia, non è possibile dire in termini generali per quanto tempo si può ancora mangiare un alimento “scaduto”, poiché ciò dipende dal prodotto stesso e da come è stato conservato.
Per capire se un alimento è ancora idoneo al consumo, controlla innanzitutto se la confezione è danneggiata. In questo caso, è più facile che germi e batteri infettino il cibo e ne riducano la durata di conservazione.
Se la confezione è in ordine, testala con i tuoi sensi: Vista, olfatto e gusto. Il colore del cibo è cambiato? Ha un odore insolito? Il sapore o la consistenza sono diversi da quelli a cui sei abituato? In questo caso, dovresti smettere di consumare il prodotto e smaltirlo.
Per quanto tempo gli alimenti sono effettivamente adatti al consumo?
A seconda del tipo di alimento, di solito è possibile consumarlo per alcuni giorni, settimane o addirittura mesi dopo la data di scadenza .
Questo vale anche, ad esempio, per le tue colazioni preferite da VERIVAL . Che si tratti di porridge, mueslis o crunchies , puoi gustarli anche qualche settimana dopo la data di scadenza .
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La seguente tabella ha lo scopo di darti una panoramica sulla durata di conservazione dei vari alimenti:
| Alimentare | Commestibilità secondo la data di scadenza | Smaltire a.. |
| Farina, fiocchi d'avena | da diverse settimane a mesi | odore insolito, infestazione da parassiti |
| Pasta, riso | diversi anni | odore acido dopo la cottura |
| Yogurt | diverse settimane | cattivo gusto, muffa |
| Burro | da diverse settimane a mesi | sapore rancido |
| Uova | circa 2-3 settimane | odore putrido |
| Succhi di frutta | non aperto da diverse settimane a mesi | Fermentazione o muffa |
| Aceto e olio | diversi mesi | Torbidità |
| Carne, pesce | Rispettare la data di consumo | Superamento della data di consumo |
Per tutti gli alimenti vale quanto segue: fidati dei tuoi sensi e, in caso di dubbio, smaltisci i prodotti.
Consigli per prolungare la durata di conservazione degli alimenti
Per assicurarti che i tuoi alimenti si conservino il più a lungo possibile e che tu non debba sprecare alcun prodotto, abbiamo alcuni consigli finali per te:
La durata degli alimenti inizia con la spesa
Anche il tragitto dal supermercato a casa tua può essere decisivo per la durata di conservazione degli alimenti. Per gli alimenti che devono essere refrigerati, è importante non interrompere la catena del freddo . Quindi, portali a casa dal supermercato il più velocemente possibile.
Soprattutto in estate, è consigliabile avere con sé una borsa frigo , poiché il caldo dell'auto favorisce l'interruzione della catena del freddo.
Conservazione corretta
Se conservi correttamente gli alimenti , puoi anche contribuire a prolungarne la durata. Segui sempre le istruzioni del produttore quando si tratta di conservare gli alimenti . I latticini, la carne e i formaggi dovrebbero essere sempre conservati in frigorifero . Questo vale anche per succhi, salse e marmellate aperte.
Farina, zucchero, farina d'avena, caffè, tè e spezie devono essere conservati in un luogo asciutto. Anche i prodotti per la colazione VERIVAL si conservano meglio se li riponi in un luogo asciutto e lontano dal sole .
Frutta e verdura come patate, mele, carote o cipolle devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto , come una cantina o una dispensa.
Anche la confezione dovrebbe essere rimossa , poiché la condensa può formarsi rapidamente, soprattutto nella plastica, favorendo la formazione di germi e muffe o facendo marcire più rapidamente gli alimenti freschi.
La frutta e la verdura in particolare possono essere utilizzate in modo creativo e delizioso nella tua colazione anche se non riesci a consumarle fresche. Ad esempio, puoi mescolare la frutta con qualche macchia marrone o le carote e le zucchine non più croccanti nel porridge della tua colazione senza dover buttare via nulla.
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Prova il nostro porridge alla torta di carote, ad esempio, o lasciati ispirare da altre ricette del nostro blog.
Anche i frullati e le smoothie bowl sono un buon modo per utilizzare gli alimenti che non sono più così freschi.
Misure igieniche per prolungare la durata di conservazione degli alimenti
Pulisci regolarmente il frigorifero per ridurre al minimo la proliferazione dei germi. Per evitare che le sostanze chimiche nocive contenute nei prodotti per la pulizia siano lontane dagli alimenti, puoi usare un detergente all'aceto fatto in casa. Mescola l'aceto con l'acqua in un rapporto di 1:2 (1 parte di aceto: 2 parti di acqua).
Poi ripassa tutte le superfici con acqua pulita prima di riporre gli alimenti.
