Una colazione sana è per molti l'inizio ideale della giornata. Ci si sente freschi ed energici e si può facilmente affrontare la giornata in arrivo e i suoi compiti. Tuttavia, non poche persone consumano soprattutto abbondanti prodotti lattiero-caseari a colazione: che si tratti di yogurt con frutta fresca o latte con cereali, per molti i prodotti lattiero-caseari sono saldamente integrati nella routine mattutina.
Ma cosa succede se si è intolleranti al lattosio? Si può fare una colazione altrettanto sana o si deve rinunciare a sostanze nutritive importanti?
In questo articolo risponderemo a queste e ad altre domande sul tema della colazione con intolleranza al lattosio . Ma prima di dedicarci ai consigli per la colazione, dovremmo prima chiarire cosa costituisce una colazione sana e ricordare cos'è fondamentalmente l'intolleranza al lattosio.
Cosa rende una colazione sana?
Una colazione sana dovrebbe essere caratterizzata non solo da valori nutrizionali ottimali , ma anche da un sapore unico . Pertanto, non solo i principali nutrienti come carboidrati , grassi e proteine dovrebbero essere adeguatamente coperti, ma anche i molti micronutrienti essenziali per la vita. Questi vanno dai minerali, agli oligoelementi, fino alle vitamine.
Per fornire al corpo tutti questi nutrienti, si dovrebbe quindi prestare attenzione alla massima varietà possibile.
Che cos'è l'intolleranza al lattosio?
Essere intolleranti al lattosio significa che l' organismo non è in grado di scomporre lo zucchero del latte contenuto nel latte . Pertanto, questo componente dei prodotti lattiero-caseari non può essere utilizzato e di conseguenza può causare problemi gastrointestinali .
Lo zucchero del latte , noto anche come lattosio, si nasconde in quasi tutti i prodotti lattiero-caseari . Pertanto, per le persone colpite viene a mancare una varietà di alimenti utilizzati quotidianamente. Pertanto, lo yogurt a colazione o il latte nel caffè o nel muesli non è più possibile.
In questo modo si perdono anche alcune sostanze nutritive importanti, che di solito si assumono attraverso i prodotti lattiero-caseari. Soprattutto i minerali come il calcio , ma anche le vitamine del complesso B (in particolare la vitamina B2 ) devono quindi essere forniti all'organismo attraverso altre fonti.
Quali sono i nutrienti che contraddistinguono i latticini?
Per sapere come sostituire al meglio i latticini a colazione, oltre alla componente gustativa, bisogna prestare attenzione anche ai valori nutrizionali. Ma per cosa sono noti questi alimenti? Perché sono una parte così importante della colazione per molte persone?
Dal punto di vista della salute, sono soprattutto le sostanze nutritive contenute nel latte e nei prodotti lattiero-caseari a parlare dell'importanza di questi alimenti a colazione. Perché yogurt, formaggio e simili contengono una varietà di sostanze nutritive importanti. Oltre alla reputazione di fonte di proteine , hanno anche un contenuto di grassi decente che ti fa sentire ben sazio.
Inoltre, il contenuto di calcio è degno di nota – da qui la reputazione del latte come alimento numero uno per ossa e denti forti. Inoltre, i latticini contengono molta vitamina B2.
Scopri qui una ricetta senza lattosio per un porridge di quinoa ricco di calcio con frutti di bosco:
Ricetta: porridge di quinoa con frutti di bosco
Ingredienti
- 70 g di quinoa
- 150 ml di latte vegetale
- 2 cucchiai di sciroppo d'agave
- 50 g di frutti di bosco
- 15 g di noci
Preparazione
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Metti la quinoa in una pentola con il doppio del liquido e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
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Dopo 10 minuti di cottura, aggiungi la bevanda vegetale e lo sciroppo d'agave nella pentola e lascia cuocere il tutto per altri 10 minuti.
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Una volta che il porridge di quinoa è pronto e ha una consistenza cremosa, spegni il fuoco e aggiungi le bacche e mescolale.
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Condisci al meglio il porridge di quinoa e, se necessario, aggiungi un po' di sciroppo d'agave.
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Come condimento puoi usare diverse noci, qui abbiamo preso le noci. Anche i fiocchi di cocco sono adatti.
Sostituire i latticini: qual è il modo migliore per farlo?
Poiché negli ultimi anni il latte è stato sempre più screditato , non solo le persone intolleranti al lattosio vorrebbero rinunciarvi, ma anche sempre più persone che in realtà tollererebbero questi prodotti.
Tuttavia, bisogna chiedersi se la rinuncia sia anche salutare. La risposta è controversa, come per molte domande sulla salute, ma ci sono alcuni modi per ingerire i "nutrienti persi" in un altro modo. Inoltre, si pone la questione di quali alternative siano adatte non solo in termini di valori nutrizionali, ma anche in termini di gusto e lavorazione.
Ecco perché ora ci dedicheremo alle classiche opzioni per la colazione e alle loro alternative.
Colazione senza latticini: ecco come fare
Le opzioni per la colazione senza latticini sono ora disponibili come la sabbia sulla spiaggia. Tuttavia, non tutti sono adatti anche per le persone attente alla salute, perché spesso gli alimenti come lo yogurt vengono semplicemente sostituiti da prodotti alternativi altamente trasformati , ai quali sono state aggiunte artificialmente sostanze nutritive per avvicinarsi il più possibile al prodotto originale.
Tuttavia, chi preferisce prodotti naturali con la minima lavorazione possibile , dovrebbe prestare molta attenzione alla lista degli ingredienti dei sostituti del latte.
La maggior parte delle nostre ricette sono vegane e quindi adatte anche a persone intolleranti al lattosio. Ad esempio, le miscele di porridge possono essere preparate anche con acqua e Muesli & Crunchy hanno un sapore meraviglioso anche con alternative al latte a base vegetale. Se vuoi prendere in mano ciò che viene e non viene nel sostituto del latte vegano senza lattosio, puoi provare le nostre diverse ricette per la bevanda vegetale fatta in casa . Che ne dici, ad esempio, di un latte di avena o di mandorle preparato appositamente come base per il tuo muesli?
Lasciati ispirare dalle nostre idee per le ricette – in questo modo puoi creare qualcosa di nuovo ogni giorno e non solo aggiungere varietà alla tua colazione quotidiana, ma anche fornire al tuo corpo abbastanza sostanze nutritive .
E se devi fare in fretta, hai ancora la possibilità di preparare una deliziosa miscela di porridge . Questo è pronto in pochi minuti e ti fornisce un sacco di energia per iniziare bene la giornata.
Conclusione
Chi deve o vuole rinunciare ai prodotti lattiero-caseari può ricorrere a una varietà di prodotti alternativi che non sono inferiori al latte né in termini di valori nutrizionali né di componenti gustative.
Tuttavia, è importante assicurarsi di preparare il più possibile da soli per evitare cibi altamente trasformati .
