Le muesli est un petit-déjeuner apprécié qui plaît à presque tous les goûts. Grâce à la grande variété d'ingrédients, il offre une grande diversité et ne risque pas de lasser. Outre les différents flocons de céréales, les noix et les graines, les fruits secs de toutes sortes, de préférence biologiques, permettent également de varier les plaisirs. Cependant, il y a certains ingrédients que tu devrais surveiller dans ton muesli, afin de pouvoir profiter d'un petit-déjeuner sain et complet. Dans cet article, tu découvriras quels sont ces ingrédients et pourquoi ils sont si importants.
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Les céréales complètes comme base saine pour le muesli bio
Contrairement à une idée reçue, les céréales complètes ne sont pas une variété de céréales particulière. On parle de céréales complètes lorsque seules les barbes et les enveloppes ont été retirées après la récolte et que les trois composants, à savoir le germe, l'endosperme et l'enveloppe, sont conservés. Cela s'applique au blé, au seigle, à l'avoine et à toutes les autres variétés de céréales.
Les céréales complètes sont considérées comme particulièrement saines. Mais pourquoi au juste ? Les céréales complètes conservent les composants du grain qui fournissent des nutriments particulièrement précieux. Par exemple, le germe contient des huiles saines et l'enveloppe des vitamines, des minéraux et des fibres. Ces dernières sont particulièrement importantes dans le muesli, car elles rassasient longtemps et fournissent de l'énergie pour la journée. De plus, ils font monter le taux de glycémie lentement, ce qui évite les fringales et réduit l'envie de sucreries.
Les céréales normales se composent uniquement du corps farineux, qui ne possède pas toutes ces propriétés saines. Lorsque tu achètes du muesli, il vaut donc la peine de veiller à ce qu'il soit complet pour bien commencer la journée.
Des alternatives saines pour sucrer
De nombreux mueslis classiques que l'on trouve au supermarché contiennent une grande quantité de sucre. Cela peut avoir bon goût, mais cela n'a pas grand-chose à voir avec un petit-déjeuner sain. Le sucre fournit certes rapidement de l'énergie, mais il entraîne également une instabilité du taux de glycémie et peut favoriser diverses maladies. Les conséquences les plus connues d'une consommation excessive de sucre sur la santé sont les caries, le diabète ou les maladies cardiovasculaires. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande donc de ne pas consommer plus de 25 grammes de sucre par jour, ce qui correspond à environ cinq cuillères à café.
Maintenant, la bonne nouvelle : enlever le sucre du muesli ne signifie pas devoir renoncer au goût. Grâce aux substituts du sucre tels que le miel, le sirop d'agave, le sirop d'érable ou le sucre de bouleau, tu peux sucrer ton muesli sans utiliser de sucre blanc. Ces édulcorants ne sont certes pas nécessairement plus sains que le sucre blanc, mais ils permettent d'obtenir le même goût sucré avec une quantité moindre. Tu consommes donc moins de sucre et de calories.
Si tu souhaites acheter du muesli bio sans aucun édulcorant ajouté, nous te conseillons d'opter pour des ingrédients tels que des fruits frais ou des fruits secs. Notre muesli Bircher, un grand classique, ne contient aucun sucre ajouté et tire sa douceur uniquement des fruits.
Des graisses et des protéines saines
Pour compléter la liste des ingrédients importants du muesli, tu devrais également veiller à ce que ton petit-déjeuner contienne suffisamment de graisses et de protéines saines.
Les graisses pour la santé
Une idée fausse très répandue est que les graisses sont mauvaises pour la santé et qu'elles font prendre des kilos en trop. En réalité, les graisses sont un nutriment tout aussi important que les glucides et les protéines. Tu ne devrais renoncer à aucun d'entre eux.
Il est toutefois important de faire la distinction entre les acides gras saturés et les acides gras insaturés. Alors que les premiers font augmenter le taux de cholestérol et peuvent entraîner diverses maladies, les seconds ont exactement l'effet inverse. Ils permettent au cholestérol d'être éliminé de notre corps et sont un élément essentiel d'une alimentation saine.
Les noix, qui donnent en plus un effet croustillant très apprécié dans le muesli, sont d'excellentes sources de graisses saines. C'est à toi de choisir la variété que tu préfères. Noix de cajou, noisettes ou amandes, toutes ces graines sont riches en graisses saines. Il en va de même pour les graines de lin ou de chia. Eux aussi regorgent d'acides gras insaturés.
Les protéines : le carburant de nos cellules
En plus des graisses saines, ton muesli doit absolument contenir des protéines. Les protéines sont souvent considérées comme les éléments constitutifs de l'organisme et sont par exemple responsables de la construction des cellules.
Les flocons d'avoine sont une source de protéines très appréciée dans les mueslis. La base du muesli que l'on utilise souvent est composée de près de 14 % de protéines. C'est pourquoi les céréales locales fournissent beaucoup d'énergie et rassasient longtemps. Une propriété qui fait d'ailleurs du muesli un excellent repas avant ou après le sport. Grâce aux protéines, tes muscles peuvent fournir une performance optimale et récupérer plus rapidement après le sport.
Nos barres protéinées aux amandes et aux figues sont également un délicieux en-cas à consommer avant ou après le sport.
Ce que tu dois éviter avec le muesli bio
Pour que ta journée commence par un petit-déjeuner sain qui te donne toute l'énergie dont tu as besoin, choisis des mueslis sans sucre. Avant d'ajouter un paquet de muesli dans ton caddie, vérifie la liste des ingrédients. Fais particulièrement attention aux mueslis croustillants. Ils contiennent souvent de grandes quantités de sucre.
Les mueslis à base de céréales devraient toujours être des variantes complètes. Si ce n'est pas le cas, tu ne peux pas profiter des avantages des céréales complètes mentionnés au début. Au lieu de cela, ton taux de glycémie fluctue, tu as rapidement faim à nouveau et tu manques d'énergie peu de temps après le petit-déjeuner.
Tu dois également veiller à ce que ton muesli ne contienne pas trop d'acides gras saturés. La proportion d'acides gras insaturés doit être nettement supérieure.
Acheter des mueslis bio – voici comment faire!
Pour que tu n'aies pas à te demander si ton muesli contient tous les ingrédients importants, chez Verival, nous veillons tout particulièrement à ce que nos mueslis répondent à toutes les préférences et à tous les besoins en matière de petit-déjeuner.
Outre les flocons d'avoine et d'autres céréales anciennes, nous ajoutons à nos mueslis bio des noix, des graines et des fruits secs. Tu peux ainsi cocher les trois ingrédients importants et ne pas te prendre la tête quand il s'agit d'acheter du muesli bio.
