Lorsque vous entendez le mot-clé « superaliment », vous pensez souvent à des ingrédients exotiques, tels que les graines de chia, les baies de goji ou similaires. Nous avons l'un des superaliments les plus sains et les plus digestes juste devant notre porte : la farine d'avoine !
Certes, à première vue, les flocons d'avoine ne ressemblent pas au nouvel ingrédient super dans les recettes internationales, mais ceux qui étudient de plus près les effets de la farine d'avoine remarqueront rapidement qu'ils sont un véritable remède miracle pour le corps et constituent une alimentation saine.
De plus, l'avoine a un effet positif prouvé sur la croissance des cheveux et des ongles.
Origine des flocons d'avoine
Les flocons d'avoine sont fabriqués à partir de grains d'avoine et, selon la variété, sont moulus plus finement ou plus grossièrement. Lors de la récolte d'avoine, seules les parties non comestibles sont éliminées, c'est pourquoi les flocons comptent pour le blé entier.
Ingrédients et nutriments des flocons d'avoine
Les ingrédients de la farine d'avoine sont
- Glucides,
- fibres solubles,
- acides gras insaturés et
- Protéines.
De plus, les flocons d'avoine contiennent des nutriments sains
- Vitamine B1,
- Vitamine B6 et
- Vitamine E,
- ainsi que du magnésium,
- Phosphore,
- Fer et
- Calcium.
Les bêta-glucanes très sains abaissent le taux de cholestérol et ont un effet bénéfique sur la prévention des maladies cardiovasculaires. De plus, les bêta-glucanes empêchent une forte augmentation du taux de sucre dans le sang. L'avoine est donc également digeste en cas de diabète de type 1.
Quels sont les différents types de flocons d'avoine ?
Il existe des flocons tendres qui gonflent plus rapidement lorsqu'ils sont chauffés. Elles sont donc idéales pour la bouillie d'avoine, le muesli , l' Overnight Porridge et le porridge. Les délicates flocons d'avoine sont fabriqués à partir du grain d'avoine coupé en petits morceaux.
La variante granuleuse est moulue à partir du grain d'avoine entier. Cela rend la variété d'avoine granuleuse beaucoup plus résistante aux morsures et gonfle plus lentement que les flocons tendres. Les flocons granuleux conviennent très bien au muesli Bircher et à d'autres types de préparation si vous souhaitez que les flocons soient un peu plus denses. Les flocons granuleux peuvent également être parfaitement travaillés dans le muesli et le porridge.
Les flocons de fusion se dissolvent presque complètement lorsqu'ils sont chauffés. Les flocons d'émail conviennent très bien à la bouillie d'avoine, au son d'avoine et à d'autres aliments pour bébés à partir du cinquième mois. Les flocons de fonte sont également utilisés avec plaisir dans l'alimentation douce.
Toutes les variantes de flocons peuvent être utilisées de manière optimale pour un petit-déjeuner sain avec du porridge , du muesli Bircher , etc.
Qu'est-ce que le son d'avoine et en quoi diffère-t-il de la farine d'avoine ?
Si les flocons d'avoine sont déjà des superaliments, alors le son d'avoine est le top model absolu des superaliments !
Contrairement aux flocons d'avoine normaux, le son d'avoine n'est pas broyé à partir du grain entier, mais se compose des couches marginales du grain et de son germe.
C'est pourquoi le goût rappelle une farine de noix, tandis que le goût des flocons d'avoine est nettement plus fin. Cependant, le son d'avoine a beaucoup plus de protéines saines, tandis que la proportion de glucides est beaucoup plus faible. Vous consommez donc plus de nutriments, mais vous avez consommé moins de glucides.
Quels sont les avantages pour la santé de la farine d'avoine ?
Les flocons d'avoine contiennent des nutriments extrêmement sains, le bêta-glucane. Ceux-ci réduisent le cholestérol, préviennent les maladies cardiovasculaires et renforcent la croissance des cheveux et des ongles.
De plus, ils sont parfaits pour l'alimentation en cas de diabète de type 1 et complètent ce mode d'alimentation de manière optimale. Les avantages pour la santé du superaliment sont donc très importants pour l'homme.
Le Dr Max Bircher-Benner, l'inventeur du muesli Bircher actuel , était déjà conscient de l'importance des aliments entiers et de l'augmentation de l'avoine à l'époque. Bircher-Benner servait le muesli Bircher tous les jours à ses patients. Une amélioration de la santé et de la flore intestinale était clairement visible.
Pourquoi les flocons d'avoine sont-ils un si bon fournisseur d'énergie ?
Les flocons d'avoine rassasient longtemps et fournissent beaucoup d'énergie. Comme l'avoine est lentement digérée par le corps, il est possible d'y puiser plus d'énergie. De plus, la satiété agréable dure toute la matinée. Les fringales sont donc de l'histoire ancienne.
100 grammes de flocons d'avoine fournissent 370 calories. Les glucides à longue chaîne sont une source d'énergie très saine et contribuent à une alimentation équilibrée.
La farine d'avoine pour maigrir – le régime à base d'avoine
L'objectif du régime à l'avoine est de perdre du poids sans avoir faim et sans renoncer à des nutriments importants. Si vous voulez perdre du poids avec le régime à l'avoine, vous devez consommer 250 grammes de flocons d'avoine tout au long de la journée, puis tous les nutriments importants sont couverts et les besoins en calories sont répartis de manière optimale.
Les flocons d'avoine peuvent être combinés de différentes manières. Les préparations salées et sucrées sont extrêmement populaires. Vous pouvez utiliser autant de fruits ou de légumes que vous le souhaitez dans le porridge, le muesli Bircher et l'Overnight Porridge.
Combien de temps les flocons d'avoine se conservent-ils ?
Comme toutes les céréales, l'avoine se conserve très longtemps lorsqu'elle est stockée correctement et reste généralement comestible même après la date limite de consommation.
Les flocons d'avoine doivent être conservés au sec, puis ils peuvent être conservés pendant 12 mois et plus sans problème. Même après l'expiration de la date de péremption, ni le goût ni l'effet ne changent.
Conclusion : pourquoi la farine d'avoine est un super aliment
En conclusion, on peut dire que la farine d'avoine est un véritable super aliment. L'avoine fournit au corps de nombreux nutriments importants, nous garde rassasiés plus longtemps et nous donne beaucoup d'énergie le matin.
De plus, l' avoine peut être utilisée de multiples façons. Si vous combinez votre petit-déjeuner à l'avoine avec divers fruits, graines et noix, vous obtenez un petit-déjeuner Power unique . Les flocons d'avoine, un super-aliment local !
