Le véganisme est sans doute l'un des mouvements les plus importants de notre époque. Mais qu'est-ce que ça veut dire, être végan ? En gros, ça veut dire qu'on ne mange pas de produits d'origine animale, donc pas de poisson ni de viande, mais aussi pas de produits comme le lait, les produits laitiers ou les œufs. Si on pousse ce credo plus loin, on renonce aussi à utiliser des produits d'origine animale dans la vie quotidienne, comme les vêtements ou les cosmétiques. Les motivations sont multiples. Il y a notamment des motivations éthiques, mais aussi des raisons climatiques et parfois religieuses qui poussent les gens à devenir végétaliens.
Les personnes qui vivent de manière végétalienne doivent faire face chaque jour aux mêmes questions :
« Mais tu as assez de nutriments ? »
« Comment tu fais sans viande ? »
« Tu n'es pas mal nourri ? »
« Mais tu as besoin de protéines ! »
Des questions simples que les végétaliens ont probablement déjà entendues mille fois. Mais même si beaucoup de gens pensent qu'un régime végétalien manque de certains nutriments, ce n'est généralement pas vrai. Il existe plein d'alternatives végétales à un régime « omnivore ». Ça veut dire que les végétaliens ne manquent de rien s'ils ont une alimentation équilibrée et variée. Aujourd'hui, on va parler plus en détail des bonnes sources de protéines végétales, car il y en a plein.
Délicieuses et nutritives : notre top des sources de protéines végétales
Les protéines sont importantes pour nous. On le sait bien. Les protéines sont des macromolécules biologiques composées d'acides aminés liés entre eux par des liaisons peptidiques. Le mot « protéine » est trompeur, car les protéines ne sont pas des produits d'origine animale. Au contraire ! On va te présenter quelques sources importantes de protéines végétales pour t'aider ou te donner des infos si tu en as besoin.
Noix et graines
Commençons par quelque chose que tout le monde aime, qu'on soit végétalien ou pas : les noix ! Toutes les noix, qu'il s'agisse d'amandes, de noisettes, de noix de cajou ou de pistaches. Ces petites graines sont une source incroyable de protéines. Une poignée d'amandes contient 6 g de protéines. En plus, les noix sont pleines de bonnes graisses et leur consommation a un effet positif sur le taux de cholestérol. Et pour ceux qui préfèrent manger leurs noix sous une forme moins croquante, on recommande le beurre de noix ! Qu'il s'agisse de beurre d'amande, de noix de cajou ou du beurre de cacahuète très apprécié, ils sont tous parfaits pour agrémenter ton muesli ou ton porridge préféré.
Notre deuxième place revient aux graines de chia. Ce « super aliment » est aussi une excellente source de protéines. Contrairement aux graines classiques, elles contiennent presque deux fois plus de protéines. Elles méritent donc largement leur nom de super aliment. Autre avantage : elles fournissent près de cinq fois plus de calcium que le lait ! Tout comme les noix et le beurre de noix, les graines de chia s'intègrent parfaitement dans n'importe quel bol de petit-déjeuner.
Notre héros personnel : les flocons d'avoine
Viennent ensuite (et pour nous, en tant que fabricant de produits pour le petit-déjeuner, sans doute l'aliment le plus important) les flocons d'avoine. Les céréales se caractérisent généralement par une teneur très élevée en protéines. Les flocons d'avoine ne font pas exception. Ils sont aussi considérés comme l'un des aliments les plus nutritifs pour le fitness et sont très rassasiants. Avec 15 % de protéines et plein de vitamines B, les flocons sont super populaires. Chez nous aussi, les flocons d'avoine sont dans presque tous nos mueslis, crunchys et porridges.
Haricots, lentilles et brocoli
Même s'ils sont moins populaires au petit-déjeuner, les haricots, les lentilles et le brocoli doivent bien sûr figurer sur notre liste. Les haricots, qui stimulent la digestion de nombreuses personnes, pour le meilleur ou parfois pour le pire, sont une excellente source de protéines. Ils s'intègrent très bien dans divers plats et sont donc très appréciés dans l'alimentation végétalienne.
Dans le même esprit que les haricots, les lentilles sont également une bonne source de protéines végétaliennes. Ces légumineuses ont une teneur incroyable en protéines de 22 %. Une cuillère à soupe contient donc 8 g de protéines. C'est beaucoup de protéines pour un si petit aliment.
On te présente maintenant un légume très apprécié des adultes, mais qui pose souvent problème aux enfants (et probablement aussi à certains adultes) : le brocoli. Ce légume vert est également une incroyable source de protéines. Faible en calories, riche en vitamine K et en vitamine C. Que dire de plus ? Il est parfait entier ou en purée dans des soupes ou des plats de pâtes, ou simplement en accompagnement de divers plats. Tu connais déjà notre porridge épicé au brocoli ? C'est certainement l'un de nos produits les plus controversés, mais difficile à battre en termes de valeur nutritive. 😉
Et pour finir notre liste de sources de protéines végétaliennes :
Le tofu et le seitan
Beaucoup le savent déjà, mais beaucoup l'ignorent peut-être : le tofu est probablement la meilleure source de protéines qui existe dans l'alimentation végétalienne. Oui, le tofu est sans doute devenu un classique de l'alimentation végétalienne. Sa préparation peut varier à l'infini : entier dans un « steak de tofu » ou coupé en dés dans une salade, il trouve toujours sa place. Il est meilleur bien assaisonné et frit dans de l'huile d'olive naturelle. Le tofu fumé est d'ailleurs une variante très appréciée. Une règle de base importante concernant le tofu : plus il est ferme, plus il contient de protéines ! 100 g de tofu contiennent jusqu'à 17 g de protéines.
Pour finir, une « mention honorable » : le seitan ! En fait, ce substitut de viande serait le gagnant de cette petite liste de protéines, mais on a volontairement évité d'inclure les substituts de viande dans la liste. Après tout, il s'agit d'un mode de vie végétalien, et non d'un « produit de substitution ». Néanmoins, le seitan est délicieux lorsqu'il est bien préparé, et avec 25 g de protéines pour 100 g, rien ne peut rivaliser avec lui.
Pour finir, une petite précision : dans notre boutique, tu trouveras plein de noix, de flocons d'avoine et d'autres snacks et plats vegan. Et si tu cherches des sources de protéines, c'est facile : il suffit de sélectionner « Vegan » dans les allergènes et de régler le filtre sur « Source de protéines » ou « Teneur élevée en protéines ». Bonne découverte !
