6 raisons pour lesquelles les amandes sont saines

Les graines de l'amandier, également appelées amandes, sont utilisées comme aliments et cosmétiques. En fait, les amandes sont botaniquement considérées comme des fruits à noyau.

En plus des amandes douces ordinaires, il y a aussi des amandes amères – mais elles sont toxiques non transformées et ne doivent pas être consommées en raison de leur teneur élevée en acide cyanhydrique.

Mais les amandes douces ne sont pas seulement saines, nous les qualifierions même de véritables superaliments. Ils regorgent de nutriments importants, gardent les jeunes et sont également considérés comme des armes secrètes pour perdre du poids.

Et parce qu'ils soutiennent notre santé de tant de façons, nous aimons particulièrement utiliser les amandes pour nos céréales, porridges et crunchys. Le lait d'amande est également de plus en plus populaire – en particulier comme substitut du lait de vache dans l'alimentation végétalienne.

Nous avons rassemblé 6 bonnes raisons pour lesquelles vous devriez désormais intégrer les noix saines dans votre alimentation :

1. Les amandes sont d'importants fournisseurs de nutriments

Il est bien connu que les noix ont généralement une teneur élevée en matières grasses. Les amandes atteignent également près de 60 % de matières grasses. Cependant, il s'agit de graisses saines, car les amandes contiennent des acides gras polyinsaturés, qui régulent les taux de lipides sanguins et protègent ainsi notre cœur – car elles favorisent un taux de cholestérol sain et préviennent les maladies cardiovasculaires. ^​1,2​

De plus, les amandes atteignent une teneur en protéines considérable de 30 %. Pour une poignée d'amandes (30 grammes d'amandes), cela représente environ 9 grammes de protéines végétales.

De plus, les noix fournissent des fibres saines , des vitamines telles que les vitamines B, E et l'acide folique, ainsi que des minéraux importants tels que le magnésium et le calcium.

2. Les amandes sont considérées comme de véritables amincissantes

Comme on consomme déjà 180 kCal avec une portion d'amandes, la plupart des gens les éliminent complètement de leur alimentation pendant un régime. Ils sont considérés comme de véritables remèdes miracles pour perdre du poids.

D'une part, cela est dû au fait que notre corps n'utilise que les deux tiers environ des calories consommées à partir des amandes. Le reste est simplement éliminé.

De plus, les amandes freinent l'appétit grâce à leur teneur élevée en matières grasses et en protéines et peuvent être évitées en consommant régulièrement des amandes.

C'est ce que montre une étude de l'université américaine Purdue. Les participants ont mangé des amandes comme collation entre les repas principaux. Le groupe de contrôle, en revanche, a renoncé à la collation. Bien que le groupe de test ait consommé plus de calories grâce à la portion supplémentaire d'amandes, son poids est resté le même que celui du groupe de contrôle. Les personnes du groupe de test ont également signalé qu'elles ressentaient moins d'appétit.

Ainsi, les amandes ne sont pas seulement une arme secrète pour perdre du poids, mais aussi un repas parfait entre les repas.

Encore une collation savoureuse et saine : nos barres chocolatées saines. Les précieuses amandes sont également utilisées dans cette recette pour le fond croustillant des barres :

Barres chocolatées végétaliennes saines

Des barres chocolatées saines à base d'ingrédients complets et sans mauvaise conscience ! Notre porridge sport chocolat-banane confère à l'ensemble une note extra chocolatée.

Temps de préparation 20 min.

Cook Time 15 min.

Temps d'attente 2 hrs

Temps total 2 h 35 min.

Plat : dessert, dolce, dessert, snack

Mot-clé : porridge, chocolat, barre chocolatée, végétalien

Portions : 12 barres

Calories : 268 kcal

Accessoires

• Mélangeur
• Four
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé

Ingrédients

Fond à biscuits

• 100 g de porridge sport chocolat-banane
• 150 g d' amandes râpées
• 2 c. à s. d' huile de coco
• 2 c. à s. de sirop d'agave

Remplissage au caramel

• 200 g de dattes dénoyautées
• 3 c. à s. de purée d'amandes

Glaçage au chocolat

• 4 c. à s. d' huile de coco
• 4 c. à s. de poudre de cacao, non sucrée
• 4 c. à s. de sirop d'agave

Préparation

Pour le fond du biscuit

• Faire fondre l'huile de coco dans une casserole. Mélanger les amandes moulues, le porridge sport, la banane au chocolat et le sirop d'agave jusqu'à obtention d'une pâte.
• Disposer la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et former un fond de 1 cm d'épaisseur avec la pâte. Presser fermement la pâte pour qu'elle ne s'effrite pas et former un bord droit avec les mains.
• Cuire la pâte pendant 8 minutes dans un four préchauffé à 160 °C, puis laisser refroidir.

Pour la garniture au caramel

• Mettre les dattes dans une casserole et recouvrir d'eau. Faire bouillir pendant environ 5 minutes, puis égoutter l'eau.
• Mélanger les dattes et la compote d'amandes dans un mixeur ou un Food Processor jusqu'à obtention d'une masse crémeuse.
• Étalez le mélange de caramel sur le fond du biscuit, puis placez-le au congélateur pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce que le caramel soit ferme.
• Retirer la plaque de cuisson du congélateur et couper le mélange en 12 barres de même taille.

Pour le glaçage au chocolat

• Faire fondre l'huile de coco dans une casserole à feu doux. Incorporer le sirop d'agave et la poudre de cacao jusqu'à obtention d'un chocolat liquide.
• Répartir les barres sur le papier sulfurisé et verser le chocolat liquide. Ensuite, remettez-le au congélateur pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit solide et que vous puissiez savourer les barres.

Valeurs nutritionnelles

Servir : 60 g | Calories : 268 kcal | Glucides : 21,2 g | Protéines : 5,8 g | Fat : 16,6 g

3. Les amandes renforcent notre système immunitaire

On attribue aux amandes un effet prébiotique. Cela signifie qu'ils ont un effet positif sur notre flore intestinale. Cela contribue à son tour de manière significative au bon fonctionnement du système immunitaire et donc à notre santé.

Comme environ 70 % de nos cellules immunitaires se trouvent dans l'intestin, il constitue le centre de notre système immunitaire. Non seulement les nutriments importants sont transportés dans notre sang par la paroi intestinale, puis le reste de notre corps, mais les agents pathogènes et les toxines sont également combattus dans l'intestin.

La santé de la flore intestinale dépend principalement de l'alimentation. Et c'est là que les amandes entrent en jeu : grâce à leur teneur élevée en fibres, en graisses saines et en autres nutriments, les noix soutiennent notre flore intestinale dans son travail.

Pour que les nutriments des petits noyaux magiques puissent être absorbés de manière optimale, vous devez les manger lentement et les mâcher soigneusement.

Il est préférable de saisir les amandes sur lesquelles la peau brune est encore présente. Elle contient en effet beaucoup de ces précieux nutriments.

4. Garder les amandes jeunes et en bonne santé

La peau brune des amandes soutient non seulement la flore intestinale, mais nous garde également jeunes et en bonne santé. La raison en est la teneur élevée en vitamine E. Cette vitamine liposoluble possède des propriétés antioxydantes.

Les antioxydants capturent les radicaux libres responsables des dommages cellulaires et nous font vieillir plus rapidement. Ce n'est pas pour rien que l'huile d'amande est souvent utilisée comme base pour les produits de soin du visage.

Bien que les amandes blanches fournissent également une tonne de nutriments sains, si vous voulez utiliser toute la puissance de l'amande pour vous-même, vous préférez laisser la peau brune et profiter des amandes de cette façon !

5. Les amandes ont un effet de soutien en cas de diabète

Comme les amandes ont une faible teneur en glucides, fournissent des graisses saines et fournissent des fibres à l'organisme, elles sont idéales pour l' alimentation des diabétiques de type 2 .

Si vous combinez un repas riche en glucides avec le superaliment, les graisses saines de l'amande peuvent réduire la sécrétion d'insuline. Ils vous aident donc à mieux contrôler votre taux de sucre dans le sang.

6. L'amande assure des nerfs forts

Outre d'autres minéraux, les amandes contiennent également du magnésium, qui joue un rôle essentiel dans la transmission des stimuli entre les nerfs et les muscles.

Vous avez probablement déjà entendu dire que lesathlètes utilisent le magnésium pour prévenir les spasmes musculaires.

Vous pouvez donc protéger votre système nerveux en intégrant les amandes dans votre alimentation quotidienne. C'est particulièrement facile au petit-déjeuner. Ainsi, dès le premier repas de la journée, tu commences à manger sainement.

Les amandes ne doivent pas toujours être consommées pures, elles peuvent être combinées à merveille avec du porridge, par exemple, et ce n'est pas pour rien qu'elles font partie de nos 8 meilleures garnitures de porridge .

Vous pouvez également consommer des amandes comme farine d'amande – c'est un excellent substitut à la farine de blé.

Connaissez-vous déjà votre IMC ?

Peu importe si vous voulez perdre du poids, si vous voulez simplement faire quelque chose pour votre santé ou si vous êtes actuellement engagé dans un entraînement de renforcement musculaire. L'indice de masse corporelle est souvent la première mesure qui vous indique si vous maîtrisez votre poids corporel.

Ici, vous pouvez calculer votre IMC (indice de masse corporelle) en quelques secondes et connaître le contexte de cette valeur.