La noix (Juglans regia) ressemble non seulement au cerveau humain, mais elle est également très saine pour votre cerveau, votre cœur et ses performances. Tout comme d'autres noix , telles que les amandes ou les noisettes, la noix est riche en nutriments importants et en acides gras sains. Par conséquent, les noix devraient faire partie intégrante d'une alimentation saine.
Le nom scientifique Juglans regia signifie vrai noyer ou noyer. Le nom de la noix vient du vieil allemand « romand », car la noix est arrivée en Allemagne via la France et l'Italie.
Dans cet article de blog, tu apprendras d'où vient le noyer (Juglas), comment le noyer pousse et est récolté. Nous vous expliquons également quels nutriments sont contenus dans les noix et pourquoi ils peuvent même augmenter les performances de votre cerveau. De plus, nous vous donnons des conseils sur la façon dont vous pouvez facilement intégrer les noix dans votre alimentation.
D'où vient la noix ?
Les noix sont un aliment très ancien qui existe depuis environ 9000 ans. On pense que le noyer est originaire de Syrie . Aujourd'hui, les noix sont cultivées dans presque toutes les régions du monde, y compris en Europe. C'est pourquoi la noix est aussi une noix locale.
Comment pousse le noyer ?
Les noix poussent sur des noyers qui peuvent atteindre 30 mètres de haut. Cependant, il peut s'écouler quelques années avant qu'un noyer ne porte ses premiers fruits et la récolte des noix peut également varier d'une année à l'autre. Les noix ne poussent pas simplement dans la coquille habituelle de l'arbre, mais sont entourées d'une coquille verte sur l'arbre.
Les noix ont une phase de maturation en septembre . Dès que la noix est mûre, cette coquille éclate et les noix tombent progressivement de la coquille au sol. Lors de la récolte de grandes quantités de noix, des ventilateurs sont également généralement utilisés, qui aspirent les noix et éliminent également les restes d'écorces de fruits.
Comment les noix sont-elles réellement traitées ?
Une fois que les noix ont été récoltées, elles doivent ensuite être lavées et séchées. Les noix doivent être séchées dans un endroit sec et aéré à environ 20 à 25 degrés. Il est également important que les noix soient mélangées régulièrement pendant le séchage. Les noix peuvent être conservées dans une boîte de fruits, dans des filets fins ou dans des sacs de jute et se conservent jusqu'à 8 mois. Les noix doivent être stockées à une température de 10 à 15 degrés dans un endroit peu humide. Une fois séchées, les noix peuvent être transformées en différents produits.
Quels nutriments sont contenus dans les noix ?
Les noix sont un véritable super aliment car elles contiennent de nombreux nutriments sains. La teneur en acides gras oméga 3, en lécithine et en antioxydants est particulièrement élevée et rend donc les noix particulièrement saines.
Des noix pour le cœur et le cerveau ?
La noix (Juglas regia) est particulièrement connue pour sa teneur élevée en acides gras oméga-3 . Découvrez ici comment les acides gras, tels que les oméga 3, aident le cœur et le cerveau. Les noix contiennent une quantité particulièrement importante d'un certain acide gras : l'acide alpha-linolénique (une forme d'acide gras). Cet acide gras est un acide gras triple saturé que le corps ne peut pas produire lui-même et doit donc être fourni par l'alimentation. L'acide gras des noix protège notre organisme contre les radicaux libres et peut également réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Les noix sont bonnes pour vous et votre cerveau
La noix contient également une forte proportion de lécithine. Cet ingrédient est ensuite converti par le corps en neurotransmetteur acétylcholine et c'est pourquoi
la noix peut également augmenter les performances et la capacité de concentration de votre cerveau
.
De plus, votre cœur en profite également.
Plein d'antioxydants
Les noix contiennent également des antioxydants en plus grande quantité. Ils protègent notre corps contre les radicaux libres et
peuvent donc également vous protéger contre une variété de maladies
.
Mais non seulement le nombre d'antioxydants est particulièrement élevé dans les noix, mais la qualité des antioxydants qu'elles contiennent est également exceptionnelle.
Une noix - beaucoup de graisses saines
Même si la noix peut ne pas sembler particulièrement saine à première vue avec une
teneur élevée en matières grasses de 62 g
de matières grasses pour 100 g, elle est
riche en acides gras sains
et peut même aider à perdre du poids. En effet, si tu manges trop peu de graisse, cela peut entraîner un système immunitaire affaibli et une capacité d'apprentissage réduite. Même
une poignée de noix par jour vous fournit des acides gras importants et sains.
Ces micronutriments sont présents dans les noix
Non seulement les macronutriments contenus dans un aliment sont essentiels et sains, mais les micronutriments tels que les minéraux et les vitamines sont également un élément important. La noix peut non seulement marquer des points avec des graisses saines, mais elle contient également divers micronutriments importants . Le magnésium, le potassium, le zinc et le fer en particulier sont présents en plus grande quantité dans la noix.
Petit-déjeuner aux noix
Il n'est pas difficile d'intégrer les noix dans votre régime alimentaire sain, car il y a tellement de possibilités différentes. D'une part, vous pouvez utiliser les noix saines dans leur ensemble comme garniture pour vos céréales , granola ou porridge et simplement manger les noix entières comme collation.
D'autre part, vous pouvez également intégrer facilement des noix hachées ou râpées dans des gâteaux, des muffins, etc. lors de la cuisson.
Les noix sont également idéales pour les plats salés. Ils peuvent être très bien combinés avec du fromage, par exemple. Ils conviennent également comme garniture de salade.
Même dans les mélanges de noix, les noix sont presque toujours incluses . Prenez simplement une poignée de noix comme collation par jour et vous pourrez ainsi facilement profiter des avantages de la noix et d'autres noix.
Vous voyez donc qu'il n'est pas difficile d'intégrer des noix dans votre alimentation quotidienne. Combine simplement les noix avec des flocons d'avoine dans du porridge ou du muesli pour un petit déjeuner vraiment sain de Verival. Si vous avez encore besoin d'inspiration pour mieux intégrer les noix dans votre alimentation, voici une recette :
Pain végétalien noix-banane
Ingrédients
- 2 bananes brunes
- 50 g de flocons d'avoine
- 100 g de farine d'épeautre
- 1 c. à s. de graines de chia
- 1 c. à s. de graines de lin concassées
- 1 c. à c. de levure chimique
- 60 g de noix
- 1/2 c. à c. d' extrait de vanille
- 70 ml de boisson végétale
- 1 c. à s. d' huile de coco
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao (à volonté)
Préparation
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Tout d'abord, préchauffez votre four à 180 degrés (chaleur tournante).
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Écrase ensuite les 2 bananes avec une fourchette pour obtenir une bouillie, puis verse le mélange dans un bol.
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Ensuite, place les noix dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement concassées et ajoute-les aux bananes.
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Fais ensuite fondre l'huile de noix de coco et ajoute-la à ton mélange.
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Ensuite, verse tous les ingrédients restants dans le bol et mélange bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
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Mets ensuite la pâte pour le pain à la banane dans un moule à cake. Si nécessaire, graissez légèrement la forme.
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Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques noyaux de noix entiers sur le dessus de la pâte comme décoration.
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Mets le pain à la banane au four pendant environ 40 minutes. Si le pain devient trop foncé sur le dessus, vous pouvez également le recouvrir d'un peu de papier d'aluminium.
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Après la cuisson, retire le pain à la banane du four et laisse-le refroidir brièvement. Ensuite, vous pouvez retirer le pain à la banane du moule et le couper en morceaux.
