Il n'est pas rare que des aliments comestibles finissent à la poubelle parce qu'ils ont atteint la date de péremption , car pour beaucoup, la date sur l'emballage est source d'incertitude. Cependant, la date de péremption ne signifie pas la même date de péremption. En fait, la durée de conservation de nombreux aliments va bien au-delà de l'allégation recommandée. Ainsi, vous pouvez souvent savourer des yaourts, des céréales et autres sans hésitation pendant beaucoup plus longtemps.
Pour clarifier un peu ce sujet, nous avons rassemblé les informations les plus importantes pour vous. Découvrez ici comment savoir si les aliments sont encore comestibles.
Quelle est la date de péremption ?
La date limite de consommation (DLUO) est un étiquetage obligatoire des aliments emballés conformément à la législation de l'UE. Il fournit des informations sur la durée pendant laquelle un aliment conserve ses propriétés caractéristiques lorsqu'il est stocké correctement. Il s'agit par exemple de la fraîcheur, du goût, de la couleur ou de l'odeur de l'aliment .
Habituellement, les aliments peuvent également être consommés après avoir atteint la DLUO.
C'est ce qui le distingue de la date limite de consommation . Vous trouverez cette forme d'étiquetage sur les aliments périssables qui peuvent présenter un risque pour la santé. Cela inclut, par exemple, la viande crue. Les produits portant une date limite de consommation ne doivent en aucun cas être consommés après cette date .
Conformément au règlement européen sur l'information sur les denrées alimentaires, la DLUO est déterminée par les fabricants de denrées alimentaires eux-mêmes. Après tout, ils connaissent le mieux la nature de leurs produits, ce qui leur permet de déterminer très bien la durée de conservation des aliments grâce à l'utilisation de divers tests de qualité.
Date de péremption atteinte – et maintenant ?
Une fois qu'un aliment a atteint sa DLUO, cela ne signifie pas automatiquement qu'il ne peut plus être consommé. En fait, de nombreux produits peuvent encore être consommés bien au-delà de cette date . Cependant, il n'est pas possible de dire combien de temps vous pouvez encore manger des aliments « périmés », car cela dépend d'une part du produit lui-même et d'autre part du stockage.
Pour déterminer si un aliment est encore comestible, vérifiez d'abord si l'emballage est endommagé. Si c'est le cas, les germes et les bactéries ont plus de facilité à infester votre nourriture et à raccourcir la durée de conservation des aliments.
Si l'emballage est correct, le test suit avec vos sens : voir, sentir, goûter. La couleur de l'aliment a-t-elle changé ? Est-ce que ça sent inhabituel ? Le goût ou la consistance sont-ils différents de ce à quoi vous êtes habitué ? Si c'est le cas, vous ne devriez plus manger le produit et le jeter à la place.
Pendant combien de temps les aliments sont-ils réellement propres à la consommation ?
Selon le type d'aliment, vous pouvez généralement en profiter quelques jours, semaines ou même mois après l'expiration de la date de péremption.
Cela vaut également pour vos petits-déjeuners préférés de VERIVAL, par exemple . Qu'il s'agisse de nos porridges, mueslis ou crunchies , vous pouvez toujours les déguster quelques semaines après avoir atteint la date de durabilité minimale imprimée .
Le tableau suivant est destiné à vous donner un aperçu approximatif de la durée de comestibilité des aliments les plus divers :
| Denrées alimentaires | Consommabilité selon la DLUO | Élimination à.. |
| Farine, flocons d'avoine | plusieurs semaines à plusieurs mois | odeur inhabituelle, infestation de parasites |
| Pâtes, riz | plusieurs années | odeur acide après la cuisson |
| Yaourt | plusieurs semaines | mauvais goût, moisissure |
| Beurre | plusieurs semaines à plusieurs mois | goût rance |
| Œufs | env. 2-3 semaines | odeur putride |
| Jus de fruits | non ouvert plusieurs semaines à plusieurs mois | Fermentation ou moisissure |
| Vinaigre et huile | plusieurs mois | Turbidité |
| Viande, poisson | Respecter la date de consommation | Dépassement de la date de consommation |
Pour tous les aliments, faites confiance à vos sens et éliminez plutôt les produits en cas de doute.
Conseils pour une conservation plus longue des aliments
Pour que vos aliments se conservent le plus longtemps possible et que vous n'ayez pas à gaspiller de produits, nous avons encore quelques conseils pour vous :
La durée de conservation commence lors des achats
Même le trajet entre le supermarché et la maison peut être décisif pour la durée de conservation des aliments. Pour les aliments qui doivent être réfrigérés, il est important de ne pas interrompre la chaîne du froid . Ramenez donc le plus rapidement possible du supermarché à la maison.
Surtout en été, il est conseillé d' avoir un sac isotherme avec soi, car la voiture chaude favorise une rupture de la chaîne du froid.
Le bon stockage
Si vous conservez correctement les aliments , vous pouvez également contribuer à une durée de conservation plus longue. Respectez toujours les instructions du fabricant lorsqu'il s'agit de stocker des aliments. Les produits laitiers, la viande et le fromage doivent absolument être réfrigérés . Cela s'applique également aux jus, sauces ou confitures ouverts.
La farine, le sucre, la farine d'avoine, le café, le thé ou les épices doivent être conservés au sec. Les produits de petit-déjeuner de VERIVAL se conservent également le plus longtemps si vous les conservez au sec et à l'abri du soleil .
Les fruits et légumes tels que les pommes de terre, les pommes , les carottes ou les oignons doivent être conservés dans un endroit frais et sec, comme la cave ou le garde-manger.
En outre, l'emballage doit être retiré, car l'eau de condensation peut se former rapidement, en particulier dans le plastique , ce qui favorise la formation de germes et de moisissures ou permet aux aliments frais de pourrir plus rapidement.
Les fruits et les légumes , en particulier , peuvent également être utilisés de manière créative et délicieuse dans votre petit-déjeuner si vous ne parvenez pas à manger les vitamines fraîches. Par exemple, vous pouvez mélanger des fruits avec quelques taches brunes ou des carottes et des courgettes qui ne sont plus aussi croustillantes dans votre porridge du petit-déjeuner et vous n'avez rien à jeter.
Essayez par exemple notre porridge Carrot Cake ou laissez-vous inspirer par d'autres recettes de notre blog.
Carrot Cake Porridge
Ingrédients
- 50 g de flocons d'avoine
- 200 ml de milk or plant drink
- 1 pinch of salt
- ½ c. à c. de cannelle
- 1 tbsp de noix
Préparation
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First grate the carrots small and then put them in a pot.
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Ajoutez ensuite les flocons d'avoine et le lait ou la boisson végétale. If you want to save extra calories, you can also replace half of the milk or plant drink with water.
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Ensuite, ajoutez le sel et un peu de cannelle au pot.
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Faites bouillir le porridge pendant environ 5 à 7 minutes. When the porridge is almost ready and is already creamy, remove the pot from the heat and add some almond paste to your porridge.
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Then put the porridge in a bowl. Now you can refine the porridge with toppings of your choice, such as delicious walnuts.
Les smoothies et les smoothies bowls sont également un excellent moyen de ne plus utiliser des aliments aussi frais.
Mesures d'hygiène pour une conservation plus longue des aliments
Nettoyez régulièrement votre réfrigérateur pour réduire la prolifération des germes. Pour garder les produits chimiques nocifs dans les produits de nettoyage hors de votre nourriture, vous pouvez utiliser un nettoyant au vinaigre maison. Mélange le vinaigre avec de l'eau dans un rapport de 1:2 (1 partie de vinaigre : 2 parties d'eau).
Essuie ensuite à nouveau toutes les surfaces à l'eau claire avant de ranger tes aliments.
