La canneberge – un fruit exotique originaire d'Amérique du Nord, qui a gagné en popularité chez nous en Europe il y a seulement quelques années. Bien qu'on la trouve depuis toujours dans l'assiette américaine de Thanksgiving, la canneberge a mis longtemps à traverser le grand étang.
La canneberge est considérée comme un véritable super aliment. Mais qu'y a-t-il dans cette petite baie rouge qui en fait un super aliment ? Quels sont les avantages pour la santé, les effets curatifs de la canneberge et comment intégrer la canneberge dans votre routine de petit-déjeuner ? Telles sont les questions que nous abordons dans l'article de blog d'aujourd' hui.
L'origine de la canneberge cicatrisante et son histoire
La canneberge était déjà aimée et appréciée des Amérindiens il y a des centaines d'années. Vous connaissiez déjà les propriétés curatives de la baie rouge. La canneberge était déjà considérée à l'époque comme un grand fournisseur de vitamines . La baie a été baptisée par les premiers colons qui sont venus en Amérique – « Crane » et « Berry » – la baie de la grue.
D'où vient la canneberge ?
À l'origine, la canneberge provient des tourbières de l'est de l'Amérique. Pour se développer idéalement, la baie a besoin d'un sol acide et de beaucoup d'eau. L'arbuste nain se trouve encore aujourd'hui sous une forme sauvage.
La canneberge est également devenue indigène dans les tourbières allemandes, néerlandaises et anglaises au fil des ans. Un petit fait amusant : étant donné que la canneberge est nettement plus légère que l'eau, les grandes plantations industrielles sont simplement inondées au moment de la récolte.
Contrepartie locale – la différence entre l'airelle et la canneberge
Nos canneberges indigènes sont très proches de la canneberge. En termes de goût, les fruits de la canneberge et les canneberges sont très similaires, car ils ont tous deux un goût acidulé et acidulé. Les deux types de baies ont une couleur rouge vif. Vous pouvez les distinguer les uns des autres en vous souvenant que la canneberge est à peu près de la taille d'une cerise et que la canneberge est aussi petite qu'un pois.
Mais ce qu'ils ont en commun, c'est qu'ils ne conviennent pas à tous les goûts. Pour certaines personnes, elle est trop acide – notre recommandation, si les baies sont crues, est de les pimper avec un peu de sucre ou de miel. Cela leur enlève un peu leur acidité. Le miel est également aussi sain avec modération que la canneberge elle-même. Comment la canneberge parvient-elle maintenant à ses effets curatifs ?
La canneberge en tant que superaliment – quel est l'effet curatif de la canneberge
La canneberge a une longue tradition en tant que plante médicinale. La canneberge a longtemps prouvé son effet cicatrisant. La baie possède également certaines propriétés bénéfiques pour la santé grâce à son acide organique et à ses substances antibactériennes, qui peuvent avoir un effet positif sur :
- Prévention de la cystite
- Renforcement du système immunitaire
- Ralentir le vieillissement cutané
- Renforcement de notre système cardiovasculaire
- Réduction du risque de cancer
La baie peut vous aider à réduire votre surpoids. Cela est dû au fait que les canneberges sont riches en fibres et nous procurent ainsi une sensation de satiété plus durable. Aujourd'hui encore (surtout aux États-Unis), une soupe de poulet au jus de canneberge est préparée contre le rhume. De plus, les ingrédients peuvent limiter la croissance des bactéries. Les canneberges sont de véritables bombes de vitamines. Ils contiennent de la vitamine C, de la vitamine E, de la vitamine K et sont riches en cuivre.
De plus, la canneberge est une bonne source de polyphénols, en particulier d'anthocyanes, de micronutriments et de fibres. Dans des études épidémiologiques et cliniques, ces ingrédients ont été associés à des profils de risque cardiovasculaire améliorés.
Une baie vient rarement seule – que sont les autres superaliments ?
En général, il y a de plus en plus de superaliments, également grâce aux progrès de nos connaissances ! Voici une petite liste :
- Épinards
- Avocats
- Algues
- Cacao
- Avoine
- Graines de chia
- Graines de lin
- Fruits de baobab
- Quinoa
- Curcuma
- Cannelle
- Miel
Bien sûr, ce ne sont pas tous des superaliments – plutôt une petite sélection. Qu'il s'agisse de graines, de baies, d'algues ou de notre avoine préférée . Les superaliments sont connus pour avoir un effet incroyablement sain sur les humains.
En ce qui concerne les graines, nous aimerions mettre en évidence les graines de lin . Selon la variété, les graines de la plante de lin sont jaunes ou brunes et ont un léger goût de noisette. Ils contiennent beaucoup de fibres et d'acides gras oméga-3. Ils sont donc digestifs et anti-inflammatoires. Et comme si cela ne suffisait pas, ils regorgent de vitamines, de protéines et de minéraux.
En ce qui concerne les baies, il n'y a pas que la canneberge qui est un super aliment. La myrtille locale ou la baie de goji exotique sont également de véritables baies superaliments. Elles sont très saines et en plus très savoureuses. Pour chaque petit-déjeuner – qu'il s'agisse d'un porridge, d'un muesli ou simplement d'un yaourt – ils sont la garniture parfaite !
L'avoine en particulier ne doit manquer sur aucune liste de superaliments. Il t'aide à perdre du poids, est le rassasiant parfait, un véritable professionnel de la santé et peut apporter un soulagement en cas de problèmes digestifs. L'avoine peut vraiment (presque) tout faire ! Et le meilleur de l'avoine ? Disponible dans la région, il est non seulement exceptionnellement sain, mais aussi très respectueux du climat.
Comment la canneberge trouve-t-elle ses effets curatifs dans ton petit-déjeuner ?
Si vous vous demandez maintenant quelle est la meilleure façon de déguster la canneberge au petit-déjeuner, nous répondrons à votre question. Fondamentalement, il faut dire : quand il s'agit de petit-déjeuner, il n'y a pas de limites à votre imagination. En guise de garniture, la canneberge se marie très bien – que ce soit dans le porridge, dans le muesli ou simplement dans un yaourt. Mais même les recettes avancées sont extrêmement savoureuses avec les canneberges.
Cette recette de smoothie bowl, par exemple, est délicieuse avec toutes les formes de baies – même avec des canneberges.
Barre à la canneberge et à la cerise, végétalienne et sans sucre
Ingrédients
- 240 g de céréales Verival à la canneberge et à la cerise
- 40 g de farine de blé
- 70 g de compote de pommes
- 1/2 c. à c. de cannelle
- 1 c. à c. de jus de citron
- 3 c. à s. de sirop d'érable
- 3 c. à s. de sirop d'agave
- 1 c. à c. de poudre à lever de tartre
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C à chaleur tournante.
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Disposer une forme rectangulaire (env. 32 cm x 24 cm) avec du papier sulfurisé.
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C'est très simple : mélanger tous les ingrédients ensemble.
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Étalez le mélange dans la plaque de cuisson préparée et faites cuire sur le rail central du four pendant environ 25 minutes.
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Encore chaud avec un couteau bien aiguisé, diviser le mélange en environ 12 barres.
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Laissez refroidir et les délicieuses barres aux cerises et aux canneberges sont prêtes.
