Le matcha, l'or vert du Japon, s'est fait un nom dans le monde entier et est devenu un élément incontournable de la culture du thé. Si tu as déjà goûté notre porridge matcha datte banane, tu sais que le matcha est non seulement incroyablement délicieux, mais aussi très sain. Mais qu'en est-il de tout ce battage médiatique autour du matcha ? Pourquoi ce thé vert du Japon est-il sur toutes les lèvres ? Nous avons examiné de plus près la poudre verte et ses effets sur la santé !
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L'origine du matcha
Avant de nous plonger dans les bienfaits pour la santé, faisons un petit tour dans l'histoire du matcha. Découvert à l'origine en Chine, c'est le Japon qui a popularisé ce thé vert, notamment grâce à la cérémonie du thé japonaise, connue dans le monde entier. Il ne s'agit pas seulement d'un rituel, mais aussi d'une expression de l'hospitalité. Les feuilles de thé spéciales, appelées tencha, sont séchées après la récolte, puis moulues en une fine poudre dans des moulins en granit.
L'art de la préparation du matcha
Au Japon, la préparation du matcha est un art. Tout d'abord, la poudre de matcha est mesurée à l'aide d'une cuillère en bambou, le chashaku. Ensuite, elle est mélangée à de l'eau chaude dans un bol à matcha. Un fouet en bambou (chasen) est utilisé pour battre le thé afin d'obtenir une boisson mousseuse. L'intensité varie, selon les préférences : on peut le faire plus léger, comme le Usucha, ou plus épais, comme le Koicha.
Matcha et santé
Si l'on en croit la tradition japonaise, le matcha est plus qu'une simple boisson, c'est une philosophie de vie. Mais qu'est-ce qui rend le matcha si spécial et comment notre corps en profite-t-il ? Plongeons-nous dans les bienfaits du matcha pour la santé !
1. Un concentré d'antioxydants
Le matcha n'est pas seulement connu pour sa couleur vert vif, mais aussi pour sa teneur impressionnante en antioxydants. Ce sont des molécules qui combattent les radicaux libres, qui peuvent endommager les cellules et accélérer le processus de vieillissement. Les catéchines sont des antioxydants particulièrement puissants qui rendent le matcha si sain. Parmi elles, on trouve par exemple l'épigallocatéchine gallate (EGCG), qui a un effet anti-inflammatoire et renforce le système immunitaire. On dit également qu'elle a un effet protecteur sur nos cellules nerveuses.
2. Un regain d'énergie naturel
Beaucoup se demandent si le matcha contient de la caféine, et la réponse courte est oui ! Cependant, l'effet du thé vert est différent de celui que la plupart d'entre nous connaissons du café. La caféine est absorbée plus lentement dans la circulation sanguine. Cela te donne un apport constant d'énergie sur une plus longue période, au lieu d'un pic rapide suivi d'un creux, ce qui se produit souvent avec le café.
Le secret de cette expérience caféinée un peu différente réside dans l'interaction harmonieuse de la caféine avec l'acide aminé L-théanine. Alors que la caféine réveille, la L-théanine favorise la relaxation. Le résultat : un état d'esprit alerte, concentré et calme. De cette façon, tu peux te concentrer plus longtemps tout en restant détendu.
3. Le matcha est bon pour le métabolisme
Tu cherches un stimulant naturel pour ton métabolisme ? Le matcha pourrait être la solution. Des études indiquent que le matcha peut accélérer le métabolisme et augmenter la combustion des graisses. Une étude a par exemple testé l'effet du matcha sur la réduction de la graisse corporelle pendant une marche de 30 minutes. Les résultats ont montré que le matcha pouvait améliorer la perte de graisse. La caféine et l'acide aminé EGCG qu'il contient en seraient la raison. [1]
Il n'est donc pas étonnant que ce thé vert soit de plus en plus présent dans les smoothies fitness et les programmes nutritionnels en Allemagne.
4. Le matcha est bon pour l'esprit et la concentration
C'est là que la L-théanine entre en jeu. Cet acide aminé est connu pour favoriser la concentration et la clarté mentale. Le matcha peut aider à aiguiser l'attention et à renforcer la mémoire. Cela en fait le compagnon idéal pour les longues journées de travail ou les sessions d'apprentissage intensives. Une étude menée au Japon a montré que la L-théanine peut améliorer la réactivité et la mémoire à court terme. De plus, cet acide aminé est connu pour ses propriétés antistress et pour son effet stimulant sur l'humeur .[2]
De la plante à la tasse : la qualité avant tout
La qualité du matcha est primordiale. Le matcha bio garantit que le thé a été cultivé sans produits chimiques ni pesticides.
Mais la culture n'est pas le seul facteur décisif, la transformation l'est aussi. Les feuilles sont moulues de manière traditionnelle sur des meules en pierre. La poudre fine doit être sans grumeaux et avoir une couleur vert velouté. La prochaine fois que tu feras le plein de matcha, veille donc à choisir un matcha de qualité.
Conclusion : le matcha est un booster de santé
Le matcha est bien plus qu'une simple tendance et mérite amplement son succès. Ses catéchines, en particulier l'EGCG, un puissant antioxydant, protègent contre les radicaux libres. La combinaison unique de caféine et de L-théanine procure une énergie durable et améliore la clarté mentale. Le matcha stimule également le métabolisme et est idéal pour la forme physique et la santé. En bref, le matcha est un précieux allié pour le corps et l'esprit. Que tu le dégustes nature, sous forme de matcha latte ou dans ton porridge, cette merveille verte est bénéfique pour ton corps.
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Sources
[1] Willems, M. E. T., Şahin, M. A., & Cook, M. D. (2018). Matcha Green Tea Drinks Enhance Fat Oxidation During Brisk Walking in Females. International journal of sport nutrition and exercise metabolism , 28 (5), 536–541. https://doi.org/10.1123/ijsnem.2017-0237
[2] Baba, Y., Inagaki, S., Nakagawa, S., Kaneko, T., Kobayashi, M., & Takihara, T. (2021). Effects of l-Theanine on Cognitive Function in Middle-Aged and Older Subjects: A Randomized Placebo-Controlled Study. Journal of medicinal food , 24 (4), 333–341. https://doi.org/10.1089/jmf.2020.4803
Questions fréquemment posées
Le matcha est-il bon pour la santé si on en boit tous les jours ?
Oui, le matcha est généralement bon pour la santé s'il est consommé avec modération. Une tasse de matcha par jour fournit une bonne quantité d'antioxydants, qui peuvent réduire le risque de maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques. Le matcha contient également de la caféine, qui peut augmenter la concentration et l'énergie.
Pourquoi le matcha est-il si bon pour la santé ?
Le matcha est riche en antioxydants, qui peuvent protéger les cellules contre les dommages. Il contient également de la L-théanine, un acide aminé qui peut favoriser la concentration et la relaxation. Le matcha est également une bonne source de vitamines et de minéraux, dont les vitamines C, E et K, ainsi que le magnésium et le fer.
Qu'est-ce qui est le plus sain, le café ou le matcha ?
Le matcha et le café peuvent tous deux faire partie d'une alimentation saine en quantité modérée. Le matcha a une teneur en antioxydants plus élevée que le café, tandis que le café contient plus de caféine. De plus, le matcha est une source importante de L-théanine, ce qui n'est pas le cas du café.
